Mini muffins sans gluten thé vert matcha cranberries et huile de coco

Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 6 personnes

• 150g de farine de sarrasin bio
• 1 sachet de levure chimique sans gluten
• 125g de cranberries bio
• 50g d’huile de coco bio Vigean
• 2 cuillères à soupe de thé vert en poudre matcha
• 3 œufs bio

Préparation

• Allumez le four thermostat 180°
• Cassez les œufs et mélangez-les à l’huile de coco fondue
• Mélangez la farine, la levure et la poudre de thé vert matcha avec la moitié des cranberrys hachées
• Mélangez les 2 préparations et ajoutez le reste des cranberries avant de remplir des moules individuels au ¾ de leur hauteur
• Faire cuire 8 à 15 mn selon la taille des moules

Atout nutrition

• L’huile de coco se chauffe à haute température et apporte une note exotique en bouche.
• En revanche elle contient majoritairement des acides gras saturés dont il ne faut pas abuser car en excès ils favorisent les maladies cardiovasculaires.