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Troucha ou omelette niçoise aux blettes image

Ingrédients – 4 œufs entiers bio – 4 kg de blettes ou 2kg de feuilles – 1 bouquet de cerfeuil ou persil – 1 oignon paille – 2 gousses d’ail bio – 100g de sbrinz (ou parmesan) râpé – Huile d’olive bio – Sel & poivre – option : 30g de pignons de pin torréfiés Préparation – Oter les côtes des blettes – Couper des bandes de 5cm dans les feuilles vertes – Ciseler le persil – Les faire blanchir et bien égoutter – Battre les œufs à l’anglaise – Ajouter le fromage râpé et le persil finement haché – Saler et poivrer Option : faire torréfier les oignons – Faire revenir ail et oignon dans la poêle avec de ...

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Fèves et artichaut à la bagna cauda image

Recette inspirée de COOKIDOO  / THERMOMIX Ingrédients 6 petits artichauts violets le jus de 1 citron jaune 1kg de fèves fraîches  (poids net écossées 200 g) 8 gousses d’ail bio nouveau, pelées et coupées en 2 150 g d’huile d’olive bio Vigean Prim’Olive 8 filets d’anchois à l’huile d’olive poivre gris moulu Préparation Arracher les 3 premières rangées de feuilles des artichauts en les repliant vers l’arrière pour les casser. Couper les autres feuilles à ras du cœur à l’aide de ciseaux de cuisine tout en tournant. Peler les tiges avec un couteau économe, les raccourcir à 6 cm environ. Couper les artichauts en 4 et retirer le foin s’il y en a, en les plongeant au fur et à mesure ...

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Velouté d’asperges blanches à l’huile de chanvre image

Préparation : 1h Ingrédients pour 4 personnes 2 bottes d’asperges blanches 1 oignon jaune (80 g) 1/2 l ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes 20 g d’huile de chanvre @vigean classique en attendant de trouver le mélange chanvre sésame olive et pépins d’abricots sel à ajuster en fonction des goûts poivre moulu à ajuster en fonction des goûts Préparation Eplucher les asperges et l’oignon en conservant les épluchures (pour une autre recette antigaspi) Faire cuire à la vapeur les tronçons d’asperges et l’oignon 30 mn Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixer les  tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette) Adapter la texture selon ...

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Nutrition et Ramadan image

Cette année, il tombe le 13 avril 2021 : comme tous les ans des astuces nutrition pour bien vivre le Ramadan avec les repas. On favorise : l’eau comme boisson fruits et légumes riches en eau pour compléter les apports en eau Chorba et Harira : des plats traditionnels équilibrés et riches en eau boire un verre d’eau toutes les 10mn par exemple la 1ère ½ heure, puis de boire de l’eau régulièrement pendant les heures autorisées On fait attention : au café qui déshydrate aux aliments salés qui risquent de vous donner très soif à éviter de manger juste avant de se coucher : dormir immédiatement après avoir ingurgité beaucoup de nourriture risque de perturber la digestion. L’appareil digestif se ...

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Peut-on manger du surimi quand on est enceinte ? image

Manger du surimi enceinte, c’est autorisé ou pas ? Retrouvez mon interview de diététicienne et nutritionniste pour MAGIC MAMAN et mes réponses sur les recettes réalisées à partir de produits de la mer, à manger ou non, pendant la grossesse. Surimi enceinte : le risque de la listériose Prendre son surimi au rayon frais Le surimi, intéressant d’un point de vue nutritionnel ? Rillettes de thon enceinte, on y va ou pas ? Peut-on manger des œufs de lump pendant la grossesse (et du tarama) ?

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Cookies au chanvre coco cacao et pignons de pin image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 8 cookies 66g de maïzena bio 128 g de farine de chanvre déshuilée bio (Moulins de Moines) 80g huile de coco bio Vigean 90g sucre roux bio 1 œuf bio bleu blanc cœur 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé non sucré 4 cuillères à soupe de pignons de pin 4 carrés de chocolat blanc pincée de sel Préparation Allumez le four thermostat 210°C Mélangez bien huile non fondue, sucre et œuf afin d’obtenir un mélange homogène Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin Remuez à nouveau Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez ...

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