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Recettes et avis d’expert nutrition sur les eaux aromatisées image

Retrouvez recettes et mon avis d’expert nutrition pour Magic Maman sur l’eau à boire et les eaux aromatisées ou infused water : un grand sujet en cette saison estivale aec des températures caniculaires dans certaines régions. Afin de bien supporter les périodes de canicule, il faut une alimentation adaptée à la chaleur, certes. Mais il faut avant toute chose bien s’hydrater ! Pour cela, rien de mieux que l’eau aromatisée, ou infused water. Cette dernière, en plus de rendre hyper bien en photo Instagram, est également bonne pour la santé. Ysabelle Levasseur, diététicienne et nutritionniste, nous en apprend plus sur cette recette qui donne l’eau à la bouche. Comment préparer une eau aromatisée ? L’eau détox est très simple à préparer. Dans une grande carafe, ...

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Les basiques de ma cuisine : interview pour Medisite image

On se demande souvent ce que mange une diététicienne ! Et bien, je vous révèle ici quelques uns de mes basiques présents au quotidien dans ma cuisine. Mes indispensables du réfrigérateur Du kéfir et des yaourts natures : « Pour les apports en ferments lactiques, les protéines et le calcium ». Du fromage de chèvre : « Je consomme surtout du Ste maure de Touraine ou du Banon pour la gourmandise et les apports en calcium ». Du beurre baraté demi-sel : « Il a de bons apports en vitamines A et D. Je l’ajoute modérément cru à l’assiette et je ne le fais jamais cuire pour bénéficier de tous ses atouts nutritionnels ». Des infusions froides : « J’en déguste tout au long de la journée ...

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Salade de tomates menthe concombre et burrata image

Préparation : 12 mn – Cuisson : 0 – Repos – 0 Ingrédients pour 4 personnes 4 petits concombres de jardin 2 petits oignons violets 2 burratas bio 4 tomates roma bio 40g d’huile d’olive bio Vigean Grèce non filtrée Quelques feuilles de menthe fraîche Sel poivre Préparation Epluchez les oignons et ciselez-les finement Coupez en fines tranches les petits concombres de jardin sans les éplucher Emincez les tomates Disposez dans chaque assiette les tranches de concombre, tomates, oignons et les 2 burratas chacune coupées en 2 Ajoutez l’huile d’olive bio Vigean « Grèce non filtrée » et des feuilles de menthe Salez et poivrez Recette créée pour Vigean Recette stylisme et photo : @ysabellelevasseur

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Délicieuse recette de fava image

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h40 – Repos – 12h Ingrédients pour 4/6 personnes 500g de pois cassés bio Sabarot 3 petits oignons jaunes 50g d’huile d’olive bio Vigean Grèce non filtrée 1 cuillère à soupe bombée de câpres Sel poivre Préparation La veille, faites tremper toute la nuit les pois cassés Le lendemain, épluchez les oignons et coupez-les en quartiers Faites cuire dans une grande casserole d’eau froide non salée, oignons, pois cassés égouttés Portez à ébullition et continuez la cuisson pour 1h30 Enlevez les oignons et mixez les pois cassés avec l’huile d’olive bio Vigean « Grèce non filtrée » Selon la texture voulue, ajoutée un peu d’eau si la texture semble trop épaisse Salez et ...

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Troucha ou omelette niçoise aux blettes image

Ingrédients – 4 œufs entiers bio – 4 kg de blettes ou 2kg de feuilles – 1 bouquet de cerfeuil ou persil – 1 oignon paille – 2 gousses d’ail bio – 100g de sbrinz (ou parmesan) râpé – Huile d’olive bio – Sel & poivre – option : 30g de pignons de pin torréfiés Préparation – Oter les côtes des blettes – Couper des bandes de 5cm dans les feuilles vertes – Ciseler le persil – Les faire blanchir et bien égoutter – Battre les œufs à l’anglaise – Ajouter le fromage râpé et le persil finement haché – Saler et poivrer Option : faire torréfier les oignons – Faire revenir ail et oignon dans la poêle avec de ...

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Fèves et artichaut à la bagna cauda image

Recette inspirée de COOKIDOO  / THERMOMIX Ingrédients 6 petits artichauts violets le jus de 1 citron jaune 1kg de fèves fraîches  (poids net écossées 200 g) 8 gousses d’ail bio nouveau, pelées et coupées en 2 150 g d’huile d’olive bio Vigean Prim’Olive 8 filets d’anchois à l’huile d’olive poivre gris moulu Préparation Arracher les 3 premières rangées de feuilles des artichauts en les repliant vers l’arrière pour les casser. Couper les autres feuilles à ras du cœur à l’aide de ciseaux de cuisine tout en tournant. Peler les tiges avec un couteau économe, les raccourcir à 6 cm environ. Couper les artichauts en 4 et retirer le foin s’il y en a, en les plongeant au fur et à mesure ...

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Velouté tout végétal asperges blanches huile de chanvre image

Préparation : 1h Ingrédients pour 4 personnes 2 bottes d’asperges blanches 1 oignon jaune (80 g) ½ l ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes 20 g d’huile bio N°5 mélange chanvre sésame et pépins d’abricots sel à ajuster en fonction des goûts poivre moulu à ajuster en fonction des goûts Préparation Eplucher les asperges et l’oignon en conservant les épluchures (pour une autre recette antigaspi) Faire cuire à la vapeur les tronçons d’asperges et l’oignon 30 mn Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixer les tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette) Adapter la texture selon les goûts Faire chauffer avant ...

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