Et pourquoi pas une soupe froide pour se rafraichir l’été ?

Préparation 15 mn
Ingrédients pour 6 personnes

  •  900 g de chair de melon Charentais
  •  2 c à soupe de jus de citron vert
  • 6 cuillères à soupe de sirop de violettes Monin
  •  100g de crème de coco
  •  100g de “yaourt” soja nature
  • Vanille en gousse grattée
  • 1 cuillère à soupe de fleurs séchées Albert Menés

Préparation

  • Coupez les melons
  • Pelez-les, épépinez-les et prélevez la chair
  • Pressez le jus du citron vert
  • Mixez la chair des melons et le reste des ingrédients (sauf les fleurs séchées)
  • Versez dans des coupes individuelles et réservez au frais
  • Décorez au moment de servir avec un filet de sirop de violette et de fleurs séchées

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Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur