Ces petits cakes sont parfaits pour toute la famille !
L’atout de cette recette diététique est sa très faible teneur en sucre ajouté !
Le sucre ajouté est en effet réduit en raison de la présence de betteraves et du chocolat noir pâtissier. Ces 2 ingrédients contiennent déjà du sucre : inutile donc d’en rajouter. Apprenez à moins manger sucré : c’est mieux pour la santé. Et se déshabituer du goût très sucré est un long processus mais qui permet de plus se concentrer sur d’autres saveurs comme l’amertume.
Cette recette de gâteau au chocolat est parfaite à cuisiner avec les enfants pour leur faire manger des légumes d’une autre façon. Une recette sans lactose à la betterave.
Préparation : 10 mn – Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 4/6 mini cacke
120 g d’huile d’olive & coco Vigean
Moule : 10 g d’huile d’olive & coco Vigean
250 g de betteraves cuites
100 g de chocolat noir pâtissier 70% de cacao
30 g de cassonnade
200 g de farine de petit épeautre
1 c. à café de levure chimique
50 g de cacao en poudre dégraissé non sucré
1 pincée de sel
3 œufs bio “bleu blanc cœur”
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Huiler 4 moules à cake et réserver.
Faire fondre le chocolat avec 1 c à soupe d’huile dans une casserole.
Pendant ce temps, mixer les betteraves puis ajouter l’huile olive et coco, la cassonade et les œufs.
Ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre de cacao puis mixer avec le chocolat fondu.
Une recette que j’aime car équilibrée, très facile à réaliser et gourmande pour les repas d’été. Se déguste en petite portion pour une entrée ou en plat principal ( doublez les parts dans ce cas).
Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 conserve en verre au naturel de pois chiche bio bien égouttés
1 avocat bio bien mûr
Le jus d’un citron jaune
½ oignon rouge bio
250g de tomates cerise bio
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc bio
2 pincées de sel rose de l’Himalaya
2 pincées de poivre gris moulu
4 cuillères à soupe du mélange d’huile de chanvre Vigean n° 5
Préparation
Egouttez et rincez les pois chiche
Pressez le jus de citron et versez le jus dans un saladier
Ajoutez sel, poivre et le mélange d’huile de chanvre Vigean n° 3
Versez les pois chiche
Ciselez l’oignon rouge, coupez les tomates cerise en 2 et ajoutez-les aux pois chiche
Coupez l’avocat en 2, ôtez le noyau et coupez-le rapidement en cubes avant de l’ajouter au reste de la salade avec les grains de sésame
Remuez bien
Rectifiez l’assaisonnement
Servez dans des coupelles individuelles
Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur
Recette créée pour Vigean
– Ciseler les cives du blanc au vert
– Battre les œufs à l’anglaise
– Saler et poivrer
– Bien huiler la poêle
– Verser la préparation dans la poêle
– Cuire à feu moyen à couvert pendant 15 minutes
– Retourner ensuite l’omelette pour cuire l’autre face
– Huiler la poêle
– Cuire à nouveau à couvert la poêle 10 minutes à feu doux
– À déguster chaud ou froid
• 150 g d’oignons jaunes coupés en deux
• 3 gousses d’ail
• 30 g d’huile Quint’or
• 300 g de tomates
• 300 g d’aubergine
• 300 g de courgettes
• 100 g de poivron rouge bio
• Une branche de thym / romarin
• 1 c. à café de sel
• Sel poivre
Préparation
Laver et éplucher les légumes avant de les couper en cubes
Mettre les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées et 20g d’huile dans une grande casserole
Faire rissoler
Ajouter les tomates, le poivron rouge, le romarin puis faire cuire 12/15 min en remuant de temps en temps
Au bout de ce temps, mettre aubergine et courgettes en cubes et poursuivre la cuisson encore 15 mn
Ajouter à l’assiette un filet d’huile Quint’Or restante
• 12 à 18 abricots du Roussillon bien mûrs
• 3 cuillères à soupe de crème d’amandes La Mandorle
• 1 cuillère à soupe d’huile bio de chanvre et olive Vigean
• Quelques feuilles de persil
Si besoin : un peu de miel
Préparation
Laver et dénoyauter les abricots
Mixer les fruits avec la crème d’amandes, les feuilles de persil et l’huile jusqu’à obtention de la texture désirée
Verser dans des coupelles individuelles
Déguster immédiatement sinon à conserver au frais 1 journée
Une recette originale de green gaspacho estival à servir à l’apéritif pour se rafraîchir et apporter des vitamines en surprenant les invités.
Cette recette très green associe la menthe fraiche, les pommes et les épinards crus.
Faites le plein de vitamines et de fibres avec cette délicieuse boisson pour l’été.
Ce green gaspacho se déguste bien frais et se consomme rapidement pour profiter des bienfaits nutritionnels de tous les ingrédients healthy. Une boisson saine et verte pour la santé.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 8 petits verres
6 – 8 feuilles de menthe
1 pomme granny-smith
1 concombre bio
20 feuilles d’épinards frais
½ citron jaune
2 cuillères à café d’huile bio Quatu’or Vigean
Sel poivre
Préparation du gaspacho
Laver et éplucher et couper en cubes les ingrédients avant de les placer au frais au moins 2 h avant de prépare le green gaspacho
Dans un blender, ajouter au fond un peu d’eau, les feuilles d’épinards, la pomme, le concombre, les feuilles de menthe et le citron
Mixer jusqu’à obtenir une belle texture et ajouter l’huile au dernier moment avec le sel et le poivre
Et pourquoi pas une soupe froide pour se rafraichir l’été ?
Préparation 15 mn
Ingrédients pour 6 personnes
900 g de chair de melon Charentais
2 c à soupe de jus de citron vert
6 cuillères à soupe de sirop de violettes Monin
100g de crème de coco
100g de “yaourt” soja nature
Vanille en gousse grattée
1 cuillère à soupe de fleurs séchées Albert Menés
Préparation
Coupez les melons
Pelez-les, épépinez-les et prélevez la chair
Pressez le jus du citron vert
Mixez la chair des melons et le reste des ingrédients (sauf les fleurs séchées)
Versez dans des coupes individuelles et réservez au frais
Décorez au moment de servir avec un filet de sirop de violette et de fleurs séchées
Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur
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