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Fondant sans gluten au chocolat et mangue

Préparation : 35mn

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 150g de chocolat noir à 70%
  • 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide
  • 3 œufs extra frais
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
  • 25g de farine de riz
  • 20g de farine de mais
  • 2 mangues

Réalisation :

  • Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
  • Éplucher les mangues et coupez-les en petits cubes
  • Réserver en quelques cube pour la décoration
  • Faites fondre le chocolat doucement
  • Ajoutez l’huile, les 2 farines et le sucre de canne et mélangez le tout
  • Ajoutez les œufs et remuez
  • Versez la moitié de la préparation dans des petits moules individuels
  • Recouvrez de cubes de mangue
  • Finissez de remplir avec le reste de fondant
  • Faites cuire 10 minutes
  • Posez le fondant encore chaud au centre d’une assiette à dessert et décorez avec quelques cubes de mangue et une feuille de menthe fraiche
  • Bon appétit !

 

Et pour en savoir plus sur la richesse nutritionnelle de la mangue, c’est par ici

 

Crédit photo : Pixabay

Cocktail sans alcool à base de spiruline

En cocktail matinal :

  • A consommer de préférence le matin, 1 petite cuillère à soupe de spiruline en poudre dans un jus de fruits frais et fraîchement pressés comme un jus d’orange ou de citron ce qui aura en plus l’avantage de favoriser l’absorption du fer de la spiruline.

En cocktail version apéritif :

  • Mélanger dans un shaker : de l’eau pétillante, quelques gouttes de citron vert, 1 cuillère à café de sirop d’agave et remuer. Verser le tout dans un grand verre puis ajouter 1 cuillère à café de sirop d’agave, 2 cuillères à café de spiruline en poudre, remuer à nouveau et servez avec quelques feuilles de menthe fraîche et des glaçons.

 

Pour en savoir plus sur la spiruline : retrouver les informations nutritionnelles par ici.

 

Photo : Marcus Spiske sur Flickr

Poêlée de champignons et de topinambours

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 topinambours (de préférence bio) lavés et brossés
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 220g de champignons de Paris (frais ou appertisés) tranchés
  • 1 petite gousse d’ail finement hachée
  • 1 échalote hachée finement
  • 2 c à soupe de beurre ou margarine
  • 2 c à soupe de persil, ciboulette, basilic ou autre herbe (fraîche, surgelée ou déshydratée) émincée

Préparation

  • Plonger les topinambours dans une casserole d’eau bouillante et cuire 20mn (jusqu’à ce qu’ils soient tendres)
  • Égoutter, laisser tiédir
  • Les couper en dés, arroser de jus de citron et réserver
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre ou la margarine y faire revenir les échalotes, ajouter les champignons et les topinambours et faire cuire à feu doux de 5 à 10 minutes
  • Ajouter les herbes et servir sans attendre

Photo : Lid sur Flickr