Une recette que j’aime car équilibrée, très facile à réaliser et gourmande pour les repas d’été. Se déguste en petite portion pour une entrée ou en plat principal ( doublez les parts dans ce cas).
Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 conserve en verre au naturel de pois chiche bio bien égouttés
1 avocat bio bien mûr
Le jus d’un citron jaune
½ oignon rouge bio
250g de tomates cerise bio
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc bio
2 pincées de sel rose de l’Himalaya
2 pincées de poivre gris moulu
4 cuillères à soupe du mélange d’huile de chanvre Vigean n° 5
Préparation
Egouttez et rincez les pois chiche
Pressez le jus de citron et versez le jus dans un saladier
Ajoutez sel, poivre et le mélange d’huile de chanvre Vigean n° 3
Versez les pois chiche
Ciselez l’oignon rouge, coupez les tomates cerise en 2 et ajoutez-les aux pois chiche
Coupez l’avocat en 2, ôtez le noyau et coupez-le rapidement en cubes avant de l’ajouter au reste de la salade avec les grains de sésame
Remuez bien
Rectifiez l’assaisonnement
Servez dans des coupelles individuelles
Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur
Recette créée pour Vigean
J’adore les pizza ! Cet été, j’ai essayé une pizza blanche avec des ingrédients surprenants comme la tétragone, cette salade un peu oubliée trouvée chez un petit maraîcher local. Le mélange surprenant, est délicieux et j’ai réussi, en tant que nutritionniste, à un faire un plat complet ! Alors vous aussi épatez vos invités avec cette recette de pizza.
Préparation : 20mn – Cuisson : 15 mn – Repos : h
Ingrédient pour 4 personnes
250 g de pâte à pain du boulanger
250g de roquefort société bio
1 belle poignée de feuilles de téragone bio
2 poires bio
1 cuillère à soupe de noisettes concassées grossièrement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
Poivre
(le fromage est assez salé !)
Préparation
Allumez le four T 240°C
Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de tétragone
Lavez et coupez en cubes les poires
Etalez la pâte à pain et tartinez de roquefort bio société, de tétragone ciselée et les dés de poires
Poivrez
Enfournez pour 15 mn et servez avec des noisettes concassées et un filet d’huile d’olive
• 1 melon charentais
• 1 petite courgette crue de jardin bio
• ¼ de fenouil bio
• Des feuilles de pourpier bio
• 200g de feta AOP
• 2 pincées de sel Maldon
• 2 pincées de poivre gris moulu
• 4 cuillères à soupe du mélange d‘huile de chanvre Vigean n° 5
Préparation
• Coupez le melon et ôtez les pépins
• Réalisez des billes de melon et réservez
• Dans un saladier, mélangez sel, poivre et l’huile de chanvre
• Ajoutez les billes de melon, le fenouil coupé finement et la courgette crue non pelée coupée en cubes
• Remuez bien et disposez dans des assiettes individuelles
• Ajoutez la feta concassée et les feuilles de pourpier à l’assiette
Une recette originale de green gaspacho estival à servir à l’apéritif pour se rafraîchir et apporter des vitamines en surprenant les invités.
Cette recette très green associe la menthe fraiche, les pommes et les épinards crus.
Faites le plein de vitamines et de fibres avec cette délicieuse boisson pour l’été.
Ce green gaspacho se déguste bien frais et se consomme rapidement pour profiter des bienfaits nutritionnels de tous les ingrédients healthy. Une boisson saine et verte pour la santé.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 8 petits verres
6 – 8 feuilles de menthe
1 pomme granny-smith
1 concombre bio
20 feuilles d’épinards frais
½ citron jaune
2 cuillères à café d’huile bio Quatu’or Vigean
Sel poivre
Préparation du gaspacho
Laver et éplucher et couper en cubes les ingrédients avant de les placer au frais au moins 2 h avant de prépare le green gaspacho
Dans un blender, ajouter au fond un peu d’eau, les feuilles d’épinards, la pomme, le concombre, les feuilles de menthe et le citron
Mixer jusqu’à obtenir une belle texture et ajouter l’huile au dernier moment avec le sel et le poivre
Coupez en fines tranches les petits concombres de jardin sans les éplucher
Emincez les tomates
Disposez dans chaque assiette les tranches de concombre, tomates, oignons et les 2 burratas chacune coupées en 2
Ajoutez l’huile d’olive bio Vigean « Grèce non filtrée » et des feuilles de menthe
Salez et poivrez
Recette créée pour Vigean
Recette stylisme et photo : @ysabellelevasseur
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