Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 betteraves bio cuites fumées environ 800g
  • 450/500g bouillon de légumes maison
  • 2 oignons rouge bio
  • 4 cuillères à soupe de purée d’amandes bio
  • 2 pots de yaourt grec de brebis (300g) bio
  • sel poivre
  • 2 CAS mélange d’huile oméga 3 forte Vigean

 Préparation

  • Faire revenir les oignons dans un peu d’eau dans le bol d’un blinder chauffant ou dans une poêle
  • Ajouter dans le blender les betteraves cuites coupées en 4, le bouillon la purée d’amandes et mixer
  • Verser dans une casserole et faites chauffer durant 15/20mn
  • Mixer à nouveau
  • Ajouter les yaourts grecs puis mixer
  • Saler / poivrer
  • Mixer une dernière fois afin d’avoir une texture homogène
  • Server dans des coupelles individuelles et ajouter l’huile oméga forte Vigean
  • Dégustez tiède ou froid

recette_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_soupe_betterave_huile_omega3

Préparation au Thermomix TM5 ou TM6

  • Faire revenir les oignons dans un peu d’eau dans le bol d’un blinder ou du bol du TM6
  • Racler les bords du bol
  • Ajouter les betteraves cuites coupées en 4, le bouillon la purée d’amandes et mixer 7 sec puissance 6
  • Faire chauffer durant 15/20mn / 60 degrés tout en continuant de mixer puissance 3
  • Ajouter les yaourts grecs tout en mixant
  • Saler / poivrer
  • Mixer une dernière fois afin d’avoir une texture homogène (puissance 10)
  • Server dans des coupelles individuelles et ajouter l’huile pour les omégas 3

recette_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_soupe_betterave_huile_omega3_Vigean

 Crédit photo : @ysabellelevasseur