Eté comme hiver ce Brassica Oleracea est à mettre dans l’assiette pour ses atouts anti oxydants. Ses graines germées sont riches en enzymes digestives

chou_rouge_bienfaits_nutrionnels_ysabelle_levasseur_dieteticienne_auteure_culinaire_nutritionniste

Nutrition

  • peu calorique (25 calories/100g)
  • fibres, vitamines et minéraux
  • Sa richesse en anti oxydants, lui conférerait des atouts anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-ulcère

Choisir et conserver  

  • feuilles serrées et brillantes d’un rouge pourpre
  • se conserve dans le bac à légumes 7 jours

Recettes

A consommer cru et cuit !