Préparation : 10 mn – Cuisson : 30/40 mn – Repos : 0

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 potimarron (600g)
  • 3 carottes bio (300g)
  • 1 grosse patate douce (300g)
  • 150g de crème fraiche ou de crème de coco
  • 3 cuillères à café de curcuma bio en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noisette 100 % bio Vigean 1ère pression à froid
  • Sel
  • 1 pincée de poivre gris moulu

Préparation

  • Laver et éplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
  • Les faire cuire dans un grand faitout rempli d’eau salée, feu vif et à couvert jusqu’à ce que les morceaux de butternut et carottes soient tendres (environ 30/40 minutes).
  • Ajouter le curcuma, le poivre et la crème fraiche ou de coco et mixer au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture velouté.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Dresser dans des assiettes à soupe individuelles et ajoutez l’huile de noisette 1ère pression à froid 100% bio Vigean dans chaque assiette.

Atout nutrition

l’ajout au moment de servir, de l’huile de noisette 100 % bio Vigean 1ère pression à froid, vous permet d’assimiler le béta carotène, vitamine liposoluble, présente dans les patates douces, butternut, courges et de lutter contre le stress oxydatif grâce à la présence de la vitamine E.