Ingrédients pour 20 rochers

  • 200g de sucre de coco
  • 300g de noix de coco râpée
  • 2 citrons bio
  • 20g de crème de coco
  • 30g de farine de coco
  • 2 œufs bio
  • papier sulfurisé

Préparation : cuisson : 20 mn – préparation : 15 mn

  • allumez le four thermostat 165°C
  • lavez et zestez les citrons
  • dans un mixer, mélangez noix de coco, sucre, œufs, zestes de citron, crème et farine de coco.
  • sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte en forme de pyramide
  • enfournez  pour 15 à 20 mn selon la taille des rochers et laissez durcir
  • ils se conservent 2 semaines dans une boite hermétique

Ces rochers sont assez gras et très énergétiques (caloriques) pour des gâteaux : gourmandise mais avec modération!