• 1 concombre bio
• 1 bouquet de pourpier bio lavé
• 1 citron de menton bio
• 1 litre d’eau de coco bio
Préparation
• Lavez le concombre
• Nettoyez bien le pourpier afin de le débarrasser de la terre ou du sable
• Otez les tiges les plus épaisses
• Pressez le jus du citron
• Mixez bien : jus de citron, eau de coco, feuilles de pourpier et concombre non épluché si bio
• Réservez au frais et dégustez rapidement
Battez l’œuf et l’huile dans un saladier, puis ajoutez le sucre, la vanille, la farine de coco et de blé, la Maïzena®, et les ¾ des framboises.
Remuez bien et déposez la pâte dans 6 moules individuelles et décorez le dessus avec les framboises restantes
Enfournez pour 30 mn.
La farine de coco, s’amalgame moins bien dans une pâte : on peut la remplacer par une farine de petit épeautre, de riz ou de blé pour une recette moins grumeleuse
Nutrition
Cette recette gourmande apporte des fibres et avec 70% d’olive et 30% de coco, ce mélange d’huile bio Vigean apporte de la vitamine E et des acides gras insaturés importants pour l’équilibre cardiovasculaire.
1.5 cuillères à soupe de cannelle en poudre
1.5 cuillères à soupe de cardamome en poudre
50 cl de lait de coco
2 blancs de poireaux bio
2 carottes bio
2 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée bio Vigean
1 cuillères à soupe de gingembre bio frais râpé
1 cuillère à soupe de graines de courges
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
3 cuillères à soupe de noix de cajou
375 g de patate douce
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile de colza bio première pression à froid Vigean
Préparation
Allumer le four à 160°C
Éplucher la patate douce et couper finement 24 tranches à l’économe
Huiler les tranches et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec les noix de cajou. Enfourner pour 40mn de cuisson. Retourner à mi-cuisson.
Pendant ce temps, couper le reste de la patate douce en cubes et les couvrir avec de l’eau, les carottes en cubes et les blancs de poireaux
Cuire pendant 20 mn, jusqu’à ce que les cubes soient bien tendres
Râper le gingembre
Lorsque les cubes de patate douce sont cuits, mettre les légumes dans un blender.
Ajouter le lait de coco, l’huile de colza, les épices, et 5 cl d’eau de cuisson. Mixer. Si la texture est trop épaisse, ajouter de l’eau de cuisson selon la consistance voulue
Ajouter les chips de patate douce, des noix de cajou et des graines de courges et de tournesol
Nutrition
Du bêtacarotène et des fibres pour un plat qui pourrait devenir complet en ajoutant des céréales et des légumineuses ou un peu de crevettes.
dans un mixer, mélangez noix de coco, sucre, œufs, zestes de citron, crème et farine de coco.
sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte en forme de pyramide
enfournez pour 15 à 20 mn selon la taille des rochers et laissez durcir
ils se conservent 2 semaines dans une boite hermétique
Ces rochers sont assez gras et très énergétiques (caloriques) pour des gâteaux : gourmandise mais avec modération!
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