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Troucha ou omelette niçoise aux blettes

Ingrédients

– 4 œufs entiers bio
– 4 kg de blettes ou 2kg de feuilles
– 1 bouquet de cerfeuil ou persil
– 1 oignon paille
– 2 gousses d’ail bio
– 100g de sbrinz (ou parmesan) râpé
– Huile d’olive bio
– Sel & poivre
– option : 30g de pignons de pin torréfiés

Préparation

 

– Oter les côtes des blettes
– Couper des bandes de 5cm dans les feuilles vertes
– Ciseler le persil
– Les faire blanchir et bien égoutter
– Battre les œufs à l’anglaise
– Ajouter le fromage râpé et le persil finement haché
– Saler et poivrer
Option : faire torréfier les oignons
– Faire revenir ail et oignon dans la poêle avec de l’huile et ajouter les blettes
– Ajouter ensuite ce mélange à la préparation
– Bien huiler la poêle
– Verser la préparation dans la poêle
– Cuire à feu moyen à couvert pendant 15 minutes
– Retourner ensuite l’omelette pour cuire l’autre face
– Huiler la poêle
– Cuire à nouveau à couvert la poêle 15 minutes à feu doux avec les pignons
– À déguster chaud ou froid

recette stylisme photo @ysabellelevasseur

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Salade express de pois chiche zaatar et huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 boite moyenne de pois chiche au naturel
  • 3 cuillères à soupe de zaatar (terre exotique)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio Segermes pressée au fenouil
  • Poivre gris moulu
  • Sel fin

 

Préparation

  • Egouttez les pois chiches et rincez les bien sous l’eau froide
  • Dans un saladier, préparez la sauce avec le zaatar @terreexotique , le sel et l’huile d’olive bio pressée au fenouil sauvage Segermes
  • Ajoutez les pois chiche égouttés et dégustez

Astuce

  • Cette salade se consomme froide ou tiède, dans ce cas, faites la chauffer doucement avec une cuillère d’huile en plus

 

Crédit photo : @ysabellelevasseur




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Recette de lait d’or ou curcuma latte

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 cuillères à café de pâte de curcuma bio
  • 2 cuillère à soupe huile de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’inca inchi bio
  • 3 càc sucre de canne complet bio ou de rapadura bio
  • 1 litre de jus végétal d’amandes ou de riz à boire

Préparation

  • Dans une casserole, délayer la pâte de curcuma et le jus végétal, puis ajouter le sucre et l’huile de coco.
  • Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
  • Boire sans attendre en ayant préalablement ajouté l’huile de lin ou inca inchi bio juste au moment de servir.

Nutrition

  • sans lactose, sans protéine de lait de vache, ce lait se déguste à tout moment de la journée mais surtout le matin
  • choisir un jus végétal riche en protéines végétales (amandes, chanvre)
  • ajouter de l’huile de lin bio ou inca-inchi bio pour les omégas 3

 

 

 

Crédit photo : Pixabay

Rochers tout coco sans gluten au zeste de citron bio

Ingrédients pour 20 rochers

  • 200g de sucre de coco
  • 300g de noix de coco râpée
  • 2 citrons bio
  • 20g de crème de coco
  • 30g de farine de coco
  • 2 œufs bio
  • papier sulfurisé

Préparation : cuisson : 20 mn – préparation : 15 mn

  • allumez le four thermostat 165°C
  • lavez et zestez les citrons
  • dans un mixer, mélangez noix de coco, sucre, œufs, zestes de citron, crème et farine de coco.
  • sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte en forme de pyramide
  • enfournez  pour 15 à 20 mn selon la taille des rochers et laissez durcir
  • ils se conservent 2 semaines dans une boite hermétique

Ces rochers sont assez gras et très énergétiques (caloriques) pour des gâteaux : gourmandise mais avec modération!