Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de betteraves bio cuites sous vides
- 220 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de farine de sarrasin (sans gluten) ou de blé
- 1/4 de gousse de vanille grattée
- 50 g de sucre roux bio
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de crème de soja
- 3 œufs bio ou Bleu Blanc Cœur
- sel
- option : 60 g de raisins secs
Préparation :
- Attention la betterave tâche les mains !
- Allumez le four thermostat 160°C
- Dans le bol du Thermomix ou dans un blender, mixez la betterave puissance 5 durant 20 sec avec son jus puis chauffez à Température 37°C ou versez le jus dans une casserole.
- Sur le feu ou dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat en morceaux et la crème avec et les grains de la vanille grattée en remuant régulièrement puissance 2,
- Faites fondre le chocolat avant d’ajouter les œufs et le sucre et de mixer puissance 4.
- Mélangez bien et ajoutez farine, levure et le sel durant 8 sec puissance 5 afin d’obtenir un mélange homogène ( et si vous voulez, ajoutez des raisins secs)
- Huilez et chemisez un moule de 20 cm et versez la préparation
- Enfournez durant 25 mn
- Laissez refroidir avant de démouler
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