Préparation :  15 mn   – Cuisson : 25 mn

Ingrédients  pour 6 personnes

  • 250 g de betteraves bio cuites sous vides
  • 220 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de farine de sarrasin (sans gluten) ou de blé
  • 1/4  de gousse de vanille grattée
  • 50 g de sucre roux bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de crème de soja
  • 3 œufs bio ou Bleu Blanc Cœur
  • sel
  • option : 60 g de raisins secs

Préparation :

  • Attention la betterave tâche les mains !
  • Allumez le four thermostat 160°C
  • Dans le bol du Thermomix ou dans un blender, mixez la betterave puissance 5 durant 20 sec avec son jus puis chauffez à Température 37°C ou versez le jus dans une casserole.
  • Sur le feu ou dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat en morceaux et la crème avec et les grains de la vanille grattée en remuant régulièrement puissance 2,
  • Faites fondre le chocolat avant d’ajouter les œufs et le sucre et de mixer puissance 4.
  • Mélangez bien et ajoutez farine, levure et le sel durant 8 sec puissance 5 afin d’obtenir un mélange homogène ( et si vous voulez, ajoutez des raisins secs)
  • Huilez et chemisez un moule de 20 cm et versez la préparation
  • Enfournez durant 25 mn
  • Laissez  refroidir avant de démouler