Gâteau fondant au chocolat et betteraves cuites

Préparation :  15 mn   – Cuisson : 25 mn

Ingrédients  pour 6 personnes

• 250 g de betteraves bio cuites sous vides
• 220 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de farine de sarrasin (sans gluten) ou de blé
• 1/4  de gousse de vanille grattée
• 50 g de sucre roux bio
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de crème de soja
• 3 œufs bio ou Bleu Blanc Cœur
• sel
• option : 60 g de raisins secs

Préparation :

• Attention la betterave tâche les mains !
• Allumez le four thermostat 160°C
• Dans le bol du Thermomix ou dans un blender, mixez la betterave puissance 5 durant 20 sec avec son jus puis chauffez à Température 37°C ou versez le jus dans une casserole.
• Sur le feu ou dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat en morceaux et la crème avec et les grains de la vanille grattée en remuant régulièrement puissance 2,
• Faites fondre le chocolat avant d’ajouter les œufs et le sucre et de mixer puissance 4.
• Mélangez bien et ajoutez farine, levure et le sel durant 8 sec puissance 5 afin d’obtenir un mélange homogène ( et si vous voulez, ajoutez des raisins secs)
• Huilez et chemisez un moule de 20 cm et versez la préparation
• Enfournez durant 25 mn
• Laissez  refroidir avant de démouler