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Petits cakes sans lactose betteraves et chocolat noir

Une recette de gâteau au chocolat facile.

Ces petits cakes sont parfaits pour toute la famille !

L’atout de cette recette diététique est sa très faible teneur en sucre ajouté !

Le sucre ajouté est en effet réduit en raison de la présence de betteraves et du chocolat noir pâtissier. Ces 2 ingrédients contiennent déjà du sucre : inutile donc d’en rajouter. Apprenez à moins manger sucré : c’est mieux pour la santé. Et se déshabituer du goût très sucré est un long processus mais qui permet de plus se concentrer sur d’autres saveurs comme l’amertume.

Cette recette de gâteau au chocolat est parfaite à cuisiner avec les enfants pour leur faire manger des légumes d’une autre façon. Une recette sans lactose à la betterave.

Préparation : 10 mn – Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4/6 mini cacke

  • 120 g d’huile d’olive & coco Vigean
  • Moule : 10 g d’huile d’olive & coco Vigean
  • 250 g de betteraves cuites
  • 100 g de chocolat noir pâtissier 70% de cacao
  • 30 g de cassonnade
  • 200 g de farine de petit épeautre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 g de cacao en poudre dégraissé non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs bio “bleu blanc cœur”

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Huiler 4 moules à cake et réserver.
  • Faire fondre le chocolat avec 1 c à soupe d’huile dans une casserole.
  • Pendant ce temps, mixer les betteraves puis ajouter l’huile olive et coco, la cassonade et les œufs.
  • Ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre de cacao puis mixer avec le chocolat fondu.
  • Verser la pâte dans les moules huilés.
  • Enfourner et cuire 30/35 minutes à 180°C.
  • Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

Focus nutrition

Voici mon interview pour @bioalaune La betterave et ses bienfaits insoupçonnés dans mon interview d’expert nutrition pour bio à la une – Ysabelle Levasseur

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Recette, photo et stylisme @ysabellelevasseur
Petits cakes au chocolat et à l abetterave
Recette d’Ysabelle Levasseur

Cookies au chanvre coco cacao et pignons de pin

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 8 cookies

  • 66g de maïzena bio
  • 128 g de farine de chanvre déshuilée bio (Moulins de Moines)
  • 80g huile de coco bio Vigean
  • 90g sucre roux bio
  • 1 œuf bio bleu blanc cœur
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé non sucré
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • pincée de sel

Préparation

  • Allumez le four thermostat 210°C
  • Mélangez bien huile non fondue, sucre et œuf afin d’obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Remuez à nouveau
  • Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez
  • Déposez en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille de papier cuisson
  • Décorez des pignons de pin restant et de copeaux de chocolat blanc
  • Faites cuire 8/10 minutes dans un four à 210°C (T°7)
  • Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four

La farine de chanvre est très une farine foncée et colore naturellement les cookies !

Une recette SANS GLUTEN

 

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Crédit photo :  @ysabellelevasseur

Fondant rapide sans gluten chocolat betterave

Un dessert de légumes facile sans gluten et avec peu de sucre

Préparation : 10 mn – Cuisson : 25/30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 50g de sucre roux
  • 3 œufs bleu blanc cœur
  • 60g de farine de riz
  • 30g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 200g de betterave cuite et mixée
  • 200g de chocolat noir pâtissier sans gluten
  • 40g de beurre demi sel non pasteurisé

Préparation

  • Faites fondre au bain marie, le chocolat noir et le beurre
  • Allumez le four Thermostat 6/7 200°C
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la levure
  • Ajoutez ensuite la purée de betterave, le chocolat fondu et versez la pate dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
  • Enfournez pour 30mn
  • Laisser refroidir et dégustez

 

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Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur

Gratin de christophine facile ricotta parmesan

Préparation 15 mn – Cuisson 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes

✅ 522 g de cristophines avec la peau
✅ 3 gousses d’ail
✅ 3 œufs bio “bleu blanc cœur”
✅ 250g de ricotta
✅ 60g de parmesan
✅ 1 cuillère à soupe de fleurs séchées Albert Menés
✅ Huile d’olive
✅ Sel poivre gris moulu

Préparation

  • Coupez les cristophines en 2 et ôtez le cœur et la peau
  • Coupez la pulpe en petits tronçons
  • Allumez le four thermostat 180°C/ T6
  • Faites cuire à l’eau avec les gousses d’ail durant 10mn : les cristophines doivent être tendres
  • Egouttez les bien
  • Battez les œufs en omelette avec la ricotta et la moitié du parmesan et ajoutez les cristophines très bien égouttées
  • Versez dans un plat à gratin et saupoudrez du parmesan restant
  • Enfournez pour 12 mn puis 10mn à 210°C pour faire gratiner
  • Servez chaud des petits carrés

crédit photo : @ysabellelevasseur   gratin_christophine_ricotta_parmesan_ysabelle_levasseur_recette_facile_auteure_culinaire

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Frittata de chou kale Roquefort et cacahuètes

Préparation : 30 mn Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 6 personnes

100 g de chou kale
50 ml d’huile d’olive vierge extra Chemlali Segermes
1/2/ botte de persil
8 œufs bleu blanc cœur
50 g de cacahuètes
100 g de roquefort
50g de pecorino
Poivre gris du moulin

 

Préparation

  • Préparez le kale en ôtant la tige centrale trop grosse et malaxez les feuilles avec les mains
  • Dans un saladier, battez les œufs et 1 cuillère à soupe d’huile, et ajoutez le poivre les cacahuètes, le pécorino le bleu le persil ciselé et les feuilles de kale malaxées et coupées grossièrement
  • Allumez le four à 180°C
  • Dans une poêle de 20 cm de diamètre, ajoutez l’huile et faites chauffer avant de verser la préparation et de laissez cuire 5 mn de chaque coté
  • Transvasez la frittata dans un plat allant au four et laisser la gonfler 5/10mn
  • Servez chaud ou tiède avec un filet de citron

 

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Recette inspirée du magazine @healthyfoodmagazine

Photo :@ysabellelevasseur

 

Rosti de chou kale cerfeuil huile d’olive coco

Préparation : 15 mn – Cuisson : 6 à 12 mn mn

Ingrédients pour 6 rosti

  • 200g de chou kale
  • 1 petite botte de cerfeuil
  • 150 g de gruyère râpé
  • 2 pommes de terre
  • 2 œufs bio Bleu Blanc Cœur 
  • 3 c à soupe d’huile coco olive bio Vigean
  • Sel poivre

Préparation

  • Effeuillez le chou kale et le cerfeuil et coupez les finement
  • Epluchez les pommes de terre et râpez les
  • Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez poivre, sel, fromage, chou kale, cerfeuil et pommes de terre
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile coco olive, et dépose 3 petits tas de pate et laissez cuire 2/3 mn
  • Retournez et poursuivez la cuisson 2 mn
  • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pate

 

Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur

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Soupe à l’ail et aux œufs

Préparation :  25 mn – Cuisson : 20 mn

  • 2 œufs bio ou “Bleu Blanc Coeur”
  • 2 petites têtes d’ail bio
  • 2 petits oignons jaunes bio
  • 1 cuillère de vinaigre de cidre bio
  • 1 sachet de bouillon de légumes ou 1 cube bio
  • poivre gris moulu

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Faites suer les oignons émincés et l’ail épluché et pressé (et dégermé) dans un grand faitout
  • Ajouter ensuite 800 ml bouillon et faites bouillir 15 mn
  • Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d’œufs et versez les blancs dans le bouillon en remuant bien
  • Dans le bol avec les jaunes, mélangez bien avec le vinaigre, puis une cuillère de bouillon chaud et versez dans le faitout tout en continuant de bien remuer afin d’éviter la coagulation du jaune
  • Poivrez bien et servez immédiatement chaud (avec du pain grillé frotté