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Cookies au chanvre coco cacao et pignons de pin

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 8 cookies

  • 66g de maïzena bio
  • 128 g de farine de chanvre déshuilée bio (Moulins de Moines)
  • 80g huile de coco bio Vigean
  • 90g sucre roux bio
  • 1 œuf bio bleu blanc cœur
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé non sucré
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • pincée de sel

Préparation

  • Allumez le four thermostat 210°C
  • Mélangez bien huile non fondue, sucre et œuf afin d’obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Remuez à nouveau
  • Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez
  • Déposez en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille de papier cuisson
  • Décorez des pignons de pin restant et de copeaux de chocolat blanc
  • Faites cuire 8/10 minutes dans un four à 210°C (T°7)
  • Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four

La farine de chanvre est très une farine foncée et colore naturellement les cookies !

Une recette SANS GLUTEN

 

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Crédit photo :  @ysabellelevasseur

Fondant rapide sans gluten chocolat betterave

Préparation : 10 mn – Cuisson : 25/30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 50g de sucre roux
  • 3 œufs bleu blanc cœur
  • 60g de farine de riz
  • 30g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 200g de betterave cuite et mixée
  • 200g de chocolat noir pâtissier sans gluten
  • 40g de beurre demi sel non pasteurisé

Préparation

  • Faites fondre au bain marie, le chocolat noir et le beurre
  • Allumez le four Thermostat 6/7 200°C
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la levure
  • Ajoutez ensuite la purée de betterave, le chocolat fondu et versez la pate dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
  • Enfournez pour 30mn
  • Laisser refroidir et dégustez

 

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Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur

Cake aux courgettes et chocolat

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 sachet de de levure chimique
  • 150 g de farine bio de blé complet
  • 5 œufs bio ou et Bleu Blanc Cœur
  • 200 g de chocolat noir pâtissier bio
  • 3 belles courgettes bio
  • 100 g de sucre roux bio
  • 1 sachet de de levure chimique
  • 150 g de farine bio de blé complet
  • sel

Préparation

  • Allumez votre four à 180°C (thermostat 6)
  • Lavez et coupez grossièrement les courgettes avant de les mettre dans le bol du Thermomix
  • Mixez 30 sec puissance 7 et ajoutez les œufs et le sucre
  • Mixez 5 sec puissance 4
  • Faites fondre le chocolat dans une casserole
  • Dans le bol, ajoutez la farine, la levure et le chocolat fondu
  • Mixez 30 sec puissance 5.
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré
  • Enfournez 30 mn

 

Les oxalates dans l’alimentation et les calculs rénaux

En cas de calculs rénaux, les aliments riches en oxalates doivent être consommés avec modération

Il faut :

  • éviter en particulier le chocolat et le cacao
  • limiter les cacahuètes, noix, noisettes, amandes, asperges, betteraves, rhubarbe, épinards, oseille, thé, figues
  • oublier la vitamine C en grande quantité (comprimés de 500 mg à 1 g)
Crédit photo : pixabay

Fondant aux noix et amandes effilées sans lactose ni gluten

Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 100g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 50g de sucre roux de canne
  • 4 œufs bio
  • 3 cm de vanille en gousse
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz
  • 100g d’huile de coco vierge désodorisée Vigean
  • 100g de cerneaux de noix concassés dont 25g pour le décor
  • 3 cuillères à soupe d’amandes effilées pour le décor

 

Préparation

  • Allumez le four thermostat 6 (180°C).
  • Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains, réservez.
  • Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix et gardez un peu pour le décor.
  • Séparez les jaunes des blancs, réservez
  • Dans une casserole sur feu très doux, mettez les morceaux de chocolat à fondre avec l’huile de coco, les grains de vanille, le sucre de canne.
  • Laissez refroidir quelques minutes puis ajoutez les au mélange avec la farine.
  • Remuez bien et ajoutez les noix concassées.
  • Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange au chocolat.
  • Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé
  • Enfournez pour 30/35 mn et décorez avec les cerneaux de noix restants et les amandes effilées.

Atout nutrition

L’huile de coco est une matière grasse qui se chauffe à haute température et permet de réaliser une délicieuse recette sans lactose ni produit laitier ; cette nouvelle huile désodorisée convient aux personnes n’aimant pas l’odeur de l’huile de coco.

Gâteau fondant au chocolat et betteraves cuites

Préparation :  15 mn   – Cuisson : 25 mn

Ingrédients  pour 6 personnes

  • 250 g de betteraves bio cuites sous vides
  • 220 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de farine de sarrasin (sans gluten) ou de blé
  • 1/4  de gousse de vanille grattée
  • 50 g de sucre roux bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de crème de soja
  • 3 œufs bio ou Bleu Blanc Cœur
  • sel
  • option : 60 g de raisins secs

Préparation :

  • Attention la betterave tâche les mains !
  • Allumez le four thermostat 160°C
  • Dans le bol du Thermomix ou dans un blender, mixez la betterave puissance 5 durant 20 sec avec son jus puis chauffez à Température 37°C ou versez le jus dans une casserole.
  • Sur le feu ou dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat en morceaux et la crème avec et les grains de la vanille grattée en remuant régulièrement puissance 2,
  • Faites fondre le chocolat avant d’ajouter les œufs et le sucre et de mixer puissance 4.
  • Mélangez bien et ajoutez farine, levure et le sel durant 8 sec puissance 5 afin d’obtenir un mélange homogène ( et si vous voulez, ajoutez des raisins secs)
  • Huilez et chemisez un moule de 20 cm et versez la préparation
  • Enfournez durant 25 mn
  • Laissez  refroidir avant de démouler