Préparation : 1h
Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 bottes d’asperges blanches
  • 1 oignon jaune (80 g)
  • ½ l ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes
  • 20 g d’huile bio N°5 mélange chanvre sésame et pépins d’abricots
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Préparation

  • Eplucher les asperges et l’oignon en conservant les épluchures (pour une autre recette antigaspi)
  • Faire cuire à la vapeur les tronçons d’asperges et l’oignon 30 mn
  • Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixer les tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette)
  • Adapter la texture selon les goûts
  • Faire chauffer avant de servir
  • Salez, poivrez et servez dans 4 bols individuelles en ajoutant le mélange d’huile de chanvre Vigean n° 5

Recettes aux asperges sur mon blog :

veloute_asperges_blanches_auteure_styliste_culinaire_ysabelle_levasseur_dieteticienne_chanvre_andco

Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur
Recette créée pour Vigean