jus végétal

Préparation : 1h
Ingrédients pour 4 personnes

• 2 bottes d’asperges blanches
• 1 oignon jaune (80 g)
• ½ l ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes
• 20 g d’huile bio N°5 mélange chanvre sésame et pépins d’abricots
• sel à ajuster en fonction des goûts
• poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Préparation

• Eplucher les asperges et l’oignon en conservant les épluchures (pour une autre recette antigaspi)
• Faire cuire à la vapeur les tronçons d’asperges et l’oignon 30 mn
• Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixer les tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette)
• Adapter la texture selon les goûts
• Faire chauffer avant de servir
• Salez, poivrez et servez dans 4 bols individuelles en ajoutant le mélange d’huile de chanvre Vigean n° 5

 

Recettes aux asperges sur mon blog :

Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur

Recette créée pour Vigean