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Velouté d’asperges blanches à l’huile de chanvre image

Préparation : 1h Ingrédients pour 4 personnes 2 bottes d’asperges blanches 1 oignon jaune (80 g) 1/2 l ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes 20 g d’huile de chanvre @vigean classique en attendant de trouver le mélange chanvre sésame olive et pépins d’abricots sel à ajuster en fonction des goûts poivre moulu à ajuster en fonction des goûts Préparation Eplucher les asperges et l’oignon en conservant les épluchures (pour une autre recette antigaspi) Faire cuire à la vapeur les tronçons d’asperges et l’oignon 30 mn Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixer les  tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette) Adapter la texture selon ...

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Sauce amandes huile de cameline bio image

Une jolie couleur grâce à la pointe de couteau de curcuma (juste pour colorer) pour cette sauce sui accompagnera les asperges avec délice. Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio 4 cuillères à soupe d’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean 6/8 cuillères à soupe d’eau 1 mini pointe de poudre de curcuma bio (pour la couleur) Sel fin ou sel rose de l’Himalaya Poivre gris moulu ou poivre des cimes Epices Roellinger Préparation de la sauce  Dans un bol, mélanger dans l’ordre : la purée d’amandes, le curcuma, le sel, le poivre, puis l’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean ...

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Les oxalates dans l’alimentation et les calculs rénaux image

En cas de calculs rénaux, les aliments riches en oxalates doivent être consommés avec modération Il faut : éviter en particulier le chocolat et le cacao limiter les cacahuètes, noix, noisettes, amandes, asperges, betteraves, rhubarbe, épinards, oseille, thé, figues oublier la vitamine C en grande quantité (comprimés de 500 mg à 1 g) Crédit photo : pixabay

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Nutrition : les asperges image

 HISTOIRE BOTANIQUE Peu calorique, riche en vitamines, magnésium et potassium, blanche, violette ou verte, la pleine saison de Asparagus officinalis est d’avril à juin. Une asperge pèse entre 20 et 80 g et se fait cuire à la vapeur avant de la consommer (mais certains chefs proposent des recettes avec des petits morceaux d’asperges crues ou justes croquantes) la récolte : blanche : dès qu’elle montre le bout de sa pointe. violette :  sortie de quelques centimètres verte : quand elle mesure une quinzaine de centimètres. A choisir avec une tige bien droite, ferme et des bourgeons serrés Elles conservent 3 jours dans le bac à légumes 2 IGP : Asperges du Blayais, Asperges des sables des Landes NUTRITION* asperge cuite L’asperge est riche en ...

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