Ingrédients pour 6 personnes

  • 200g d’orties fraîches
  • 150g de pecorino râpé ou à râper
  • 1 yaourt de brebis nature
  • 3 œufs bio
  • 1 sachet de levure chimique (sans gluten)
  • 200g de farine de riz complet
  • 50g de poudre de noisettes
  • 25g de graines de tournesol
  • Poivre gris moulu
  • Sel fin

Préparation

  • Allumez le four thermostat 6 / 180° C
  • Râpez le pécorino
  • Lavez les orties et effeuillez-les avec des gants ménagers propres et épais puis mettez-les directement dans le bol du TM5/TM6
  • Ajoutez les œufs dans le bol du THERMOMIX avec le yaourt de brebis, une toute petite pincée de sel et une pincée de poivre gris moulu.
  • Mixez durant 3 mn / 0 ° / puissance 5.
  • Ajoutez dans le bol du THERMOMIX, la poudre de noisettes et le pecorino râpé, puis mixez 1 mn / 0 ° / puissance 3.5.
  • Ajoutez ensuite la farine de riz et la levure puis mixez à nouveau 2 mn / 0 ° / puissance 2.5.
  • Huilez un moule et déposez toute la pâte en raclant bien avec la spatule les parois du bol du THERMOMIX.
  • Décorez le dessus du cake avec les graines de courge.
  • Enfournez pour 45 mn. Servez tiède ou froid.

J’ai créé cette recette pour le magazine n°11 de « Thermomixetmoi » de mars 2018… et elle se refait à chaque saison quand les orties sont présentes sur les étals du marché ou dans les jardins


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