Une recette que j’aime car équilibrée, très facile à réaliser et gourmande pour les repas d’été. Se déguste en petite portion pour une entrée ou en plat principal ( doublez les parts dans ce cas).


Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 conserve en verre au naturel de pois chiche bio bien égouttés
  • 1 avocat bio bien mûr
  • Le jus d’un citron jaune
  • ½ oignon rouge bio
  • 250g de tomates cerise bio
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc bio
  • 2 pincées de sel rose de l’Himalaya
  • 2 pincées de poivre gris moulu
  • 4 cuillères à soupe du mélange d’huile de chanvre Vigean n° 5

Préparation

  • Egouttez et rincez les pois chiche
  • Pressez le jus de citron et versez le jus dans un saladier
  • Ajoutez sel, poivre et le mélange d’huile de chanvre Vigean n° 3
  • Versez les pois chiche
  • Ciselez l’oignon rouge, coupez les tomates cerise en 2 et ajoutez-les aux pois chiche
  • Coupez l’avocat en 2, ôtez le noyau et coupez-le rapidement en cubes avant de l’ajouter au reste de la salade avec les grains de sésame
  • Remuez bien
  • Rectifiez l’assaisonnement
  • Servez dans des coupelles individuelles

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Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur
Recette créée pour Vigean