Un dessert réalisé un dimanche d’hiver mais sans œuf ni lait dans le frigo

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 + 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 banane bien mure
  • 1 patate douce bio de 500 g environ
  • 50 g de noix de pécan, ou de noisettes ou de noix bio
  • 60 g de farine de riz complet bio
  • 30 g de fécule de mais bio
  • 40 g d’huile de coco désodorisée Vigean
  • 70g de poudre de noisettes bio
  • 80 g de sucre roux bio
  • 40 g de poudre de cacao non sucrée dégraissée
  • vanille en gousse

Préparation

  • Faites cuire 20 mn à la vapeur la patate douce après l’avoir coupée en morceaux et égouttez les bien
  • Dans le bol d’un mixer, ajoutez la banane épluchée, la patate douce, l’huile de coco fondue, et mixez pas trop lontemps.
  • Ajoutez ensuite la fécule de mais et farine, la vanille grattée, la poudre de cacao, le sucre et la poudre d’amande.
  • Ajoutez les noix sans trop mixer et gardez en pour le décor.
  • Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé et versez la pate en décorant avec des noix.
  • Enfournez pour 25 mn
  • Laisser refroidir et mettez au frais.

Nutrition

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