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Chou fleur vapeur sauce curcuma

Préparation : 10 mn – Cuisson : 18 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 chou-fleur bio
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma bio
  • 1 pincée de poivre
  • 3 cuillères à soupe du mélange d’huile bio Quintuor
  • Jus de citron bio
  • Zeste de citron bio
  • Sel

Préparation

  • Épluchez le chou fleur et coupez le en tranches épaisses avant de le faire cuire 18 mn à la vapeur afin qu’il reste croquant
  • Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement avec le jus d’un demi-citron bio, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, le zeste d’un demi citron et le curcuma en poudre
  • Au moment de servir, nappez de la sauce chaque assiette

 

Atout nutrition

cette recette facile et peu énergétique apporte des fibres. L’ajout du curcuma et du poivre mais aussi du mélange d’huiles bio « Quintuor » en fait une recette aux propriétés anti inflammatoires pour aider à prévenir les troubles cardio-vasculaires, réduire le cholestérol, lutter contre le stress oxydatif des cellules et les troubles de la ménopause et renforcer le système immunitaire.

Pancakes sans gluten ni lait au citron et coco

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/30 mn selon le nombre de pancake

Ingrédients pour 6 personnes

  • 100g de farine de riz bio
  • 80g de fécule de mais
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
    20 cl de « lait » de coco à boire
  • 4 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée Vigean
    1 œuf bio
  • 2 citrons jaune bio
  • Sel
  • Poivre gris moulu

 

Préparation

Lavez les citrons et zestez les avant d’en pressez le jus.
Dans un saladier, mélanger l’huile de coco désodorisée fondue, le lait de coco, l’œuf battu, la farine, la fécule et la levure, le jus d’un citron ½ et le zeste d’un citron ½.
Salez et poivrez.
Dans une poêle bien chaude, ajoutez ½ cuillère à café d’huile de coco pour graisser la poêle.
Versez des petites quantités de pâte pour faire des petites crêpes épaisses.
Faites cuire 1/2 mn de chaque côté.
Dégustez tiède avec du zeste de citron restant.

Atout nutrition :

l’huile de coco est idéale pour la réalisation de ces pancakes car elle se chauffe à haute température et convient aux intolérants au lactose.

Brownie à la patate douce et noix

Un dessert réalisé un dimanche d’hiver mais sans œuf ni lait dans le frigo

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 + 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 banane bien mure
  • 1 patate douce bio de 500 g environ
  • 50 g de noix de pécan, ou de noisettes ou de noix bio
  • 60 g de farine de riz complet bio
  • 30 g de fécule de mais bio
  • 40 g d’huile de coco désodorisée Vigean
  • 70g de poudre de noisettes bio
  • 80 g de sucre roux bio
  • 40 g de poudre de cacao non sucrée dégraissée
  • vanille en gousse

Préparation

  • Faites cuire 20 mn à la vapeur la patate douce après l’avoir coupée en morceaux et égouttez les bien
  • Dans le bol d’un mixer, ajoutez la banane épluchée, la patate douce, l’huile de coco fondue, et mixez pas trop lontemps.
  • Ajoutez ensuite la fécule de mais et farine, la vanille grattée, la poudre de cacao, le sucre et la poudre d’amande.
  • Ajoutez les noix sans trop mixer et gardez en pour le décor.
  • Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé et versez la pate en décorant avec des noix.
  • Enfournez pour 25 mn
  • Laisser refroidir et mettez au frais.

Nutrition

Pour en savoir plus sur la patate douce

Tapioca au lait de coco et à l’anis étoilé et canelle

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 étoiles de badiane ou anis étoilé
  • 100g de perles du japon de petit calibre bio
  • 100g de sucre roux bio
  • 1 boite de lait de coco bio (425 ml)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre bio
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans une casserole, versez le lait de coco et la badiane avec 575 ml d’eau : remuez et amenez à frémissements.
  • Versez en pluie le tapioca et couvrez durant 15 mn en remuant de temps en temps sur feux doux
  • Hors du feu, ajoutez le sucre et le sel et mélangez afin de dissoudre le sucre
  • Versez dans des petits bols individuels et couvez afin de laissez les perles gonfler
  • Laissez refroidir et servez avec une pincée de cannelle

 

 

 

Recette de homard aux herbes et huile bio de lin citron

Préparation : 5 mn – Cuisson : 12/20 mn

Ingrédients par personne

  • 1 homard breton
  • Herbes fraîches de saison finement ciselées : persil, ciboulette, cerfeuil
  • ½ cuillère à soupe de sel de mer
  • Poivre gris moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile de lin bio (ne pas faire chauffer !)

Préparation

  • Faites cuire le homard dans un faitout rempli d’eau salée bouillante durant 12 à 20 mn selon le poids du homard.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce aux herbes : dans un bol, fouettez l’huile de lin et les herbes très très finement ciselées, avec le poivre gris moulu.
  • Sortez le homard de l’eau, et laissez le refroidir avent de le coupez en deux avec des ciseaux de cuisine adaptés et ajoutez la sauce aux herbes juste au moment de le déguster.

Atout nutrition

  • L’huile de lin bio Vigean au citron vient rehausser de sa saveur d’agrumes cette recette festive mais elle vient aussi apporter des omégas 3 et ré équilibrer le rapport oméga-6 / oméga-3 souvent trop élevé dans notre alimentation.
  • Sans cholestérol, cette huile de lin apporte des omégas 3 indispensables à notre corps qui ne sait pas les produire. Ils contribuent à réduire le cholestérol, fluidifier le sang et réduire les triglycérides.

Astuce

On la conserve au froid et on la consomme rapidement pour bénéficier de tous ses atouts nutritionnels.