Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de chair de courges variées (butternut, potimarron, courges de Nice…)
  • 1 oignon doux
  • 100 g de sucre de canne
  • 100 g beurre 1/2 sel
  • 50 g graines de sésame
  • 50 g graines de tournesol
  • 100 g beurre demi sel bien froid
  • 100 g poudre d’amandes
  • 150 g farine de sarrasin ou de blé
  •  Poivre gris moulu
  •  3 cuillères à soupe d’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange 100 % bio Vigean
  • Option : graines germées de betterave

Préparation

  • Allumer le four thermostat 7 (210°C)
  • Laver, éplucher et couper le potimarron en tranches comme des pommes
  • Lave, éplucher et peler l’oignon avant de le couper en rondelles
  • Dans une grande casserole, mettre sucre et eau pour faire caraméliser
  • Hors du feu, ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux et mélanger rapidement puis ajouter les tranches de potimarron et laisser cuire à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps
  • Réaliser la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier 100g de beurre bien froid, la farine, la poudre d’amande et le poivre
  • Dans un plat allant au four, disposer au fond de celui-ci, oignons, courges et graines de sésame et de tournesol avant de napper du reste de sauce
  • Enfournez 30 mn et servez à l’assiette avec une cuillère à café par personne d’huile de lin aromatisée à l’orange 100% bio Vigean

Atout nutrition

L’ajout au moment de servir, de l’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange Vigean 100 % bio, vous permet d’assimiler le béta carotène, vitamine liposoluble, présente dans les courges et d’apporter des oméga 3 nécessaires à l’équilibre cérébral.