graines de tournesol

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 g de chair de courges variées (butternut, potimarron, courges de Nice…)
• 1 oignon doux
• 100 g de sucre de canne
• 100 g beurre 1/2 sel
• 50 g graines de sésame
• 50 g graines de tournesol
• 100 g beurre demi sel bien froid
• 100 g poudre d’amandes
• 150 g farine de sarrasin ou de blé
•  Poivre gris moulu
•  3 cuillères à soupe d’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange 100 % bio Vigean
• Option : graines germées de betterave

Préparation

• Allumer le four thermostat 7 (210°C)
• Laver, éplucher et couper le potimarron en tranches comme des pommes
• Lave, éplucher et peler l’oignon avant de le couper en rondelles
• Dans une grande casserole, mettre sucre et eau pour faire caraméliser
• Hors du feu, ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux et mélanger rapidement puis ajouter les tranches de potimarron et laisser cuire à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps
• Réaliser la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier 100g de beurre bien froid, la farine, la poudre d’amande et le poivre
• Dans un plat allant au four, disposer au fond de celui-ci, oignons, courges et graines de sésame et de tournesol avant de napper du reste de sauce
• Enfournez 30 mn et servez à l’assiette avec une cuillère à café par personne d’huile de lin aromatisée à l’orange 100% bio Vigean

Atout nutrition

L’ajout au moment de servir, de l’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange Vigean 100 % bio, vous permet d’assimiler le béta carotène, vitamine liposoluble, présente dans les courges et d’apporter des oméga 3 nécessaires à l’équilibre cérébral.