Ingrédients pour 4 personnes

Temps de cuisson:  20 mn ou aucun – Préparation : 10 mn

  • 1 boite de fond d’artichauts en conserve ou 4 artichauts frais
  • 200g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
  • sel fin iodé
  • poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 3 cebettes
  • ½ botte de ciboulette
  • pour les artichauts frais : le jus d’1 citron

Préparation

  • Artichauts frais : les plonger dans une casserole d’eau salée tête vers le bas, puis les faire bouillir durant 25 minutes. Retirer une feuille d’artichauts si elle se détache facilement c’est cuit. Les égoutter. Retirer les feuilles et le foin et frotter les cœurs d’artichauts de jus de citron.
  •  Artichauts en conserve : dans un mixer mettre les fonds d’artichaut avec la cebette, ciboulette ricotta, sel, poivre, piment et l’huile d’olive
  • Réserver au frais et servir avec des crackers au thym
Crédit photo : Pixabay