Préparation : 10 mn – Cuisson : 35 mn – Repos : 0 mn
Ingrédient pour 6 personnes
- 3 – 4 bottes de cresson frais, équeutées et réserver quelques feuilles pour la finition
- 195 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 1000 g d’eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 gousses d’ail
- ½ c. à café de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 150 g de fromage de brousse de brebis
- 3 cuillères à soupe d’huile de carthame Vigean
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- Quelques feuilles de cresson
Préparation
- Retirez les tiges des bottes de cresson pour ne garder que les feuilles puis mettre 370 g de feuilles de cresson dans une casserole avec les pommes de terre, l’eau, les cubes de bouillon de légumes, l’ail et le poivre
- Faites cuire 25 min
- Mixez au pied mixeur
- Ajoutez la brousse de brebis et mixez
- Servez aussitôt avec un filet d’huile de carthame, des graines de courge et de tournesol, et décorez de feuilles de cresson cru.
Recette inspirée de ma recette créée pour le magazine officiel Thermomix et moi à retrouver sur cookidoo
Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur