Préparation 15 mn – Cuisson 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes

✅ 522 g de cristophines avec la peau
✅ 3 gousses d’ail
✅ 3 œufs bio “bleu blanc cœur”
✅ 250g de ricotta
✅ 60g de parmesan
✅ 1 cuillère à soupe de fleurs séchées Albert Menés
✅ Huile d’olive
✅ Sel poivre gris moulu

Préparation

  • Coupez les cristophines en 2 et ôtez le cœur et la peau
  • Coupez la pulpe en petits tronçons
  • Allumez le four thermostat 180°C/ T6
  • Faites cuire à l’eau avec les gousses d’ail durant 10mn : les cristophines doivent être tendres
  • Egouttez les bien
  • Battez les œufs en omelette avec la ricotta et la moitié du parmesan et ajoutez les cristophines très bien égouttées
  • Versez dans un plat à gratin et saupoudrez du parmesan restant
  • Enfournez pour 12 mn puis 10mn à 210°C pour faire gratiner
  • Servez chaud des petits carrés

crédit photo : @ysabellelevasseur   gratin_christophine_ricotta_parmesan_ysabelle_levasseur_recette_facile_auteure_culinaire

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