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Troucha ou omelette niçoise aux blettes image

Ingrédients – 4 œufs entiers bio – 4 kg de blettes ou 2kg de feuilles – 1 bouquet de cerfeuil ou persil – 1 oignon paille – 2 gousses d’ail bio – 100g de sbrinz (ou parmesan) râpé – Huile d’olive bio – Sel & poivre – option : 30g de pignons de pin torréfiés Préparation – Oter les côtes des blettes – Couper des bandes de 5cm dans les feuilles vertes – Ciseler le persil – Les faire blanchir et bien égoutter – Battre les œufs à l’anglaise – Ajouter le fromage râpé et le persil finement haché – Saler et poivrer Option : faire torréfier les oignons – Faire revenir ail et oignon dans la poêle avec de ...

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Gratin de christophine facile ricotta parmesan image

Préparation 15 mn – Cuisson 35 mn Ingrédients pour 4 personnes ✅ 522 g de cristophines avec la peau ✅ 3 gousses d’ail ✅ 3 œufs bio “bleu blanc cœur” ✅ 250g de ricotta ✅ 60g de parmesan ✅ 1 cuillère à soupe de fleurs séchées Albert Menés ✅ Huile d’olive ✅ Sel poivre gris moulu Préparation Coupez les cristophines en 2 et ôtez le cœur et la peau Coupez la pulpe en petits tronçons Allumez le four thermostat 180°C/ T6 Faites cuire à l’eau avec les gousses d’ail durant 10mn : les cristophines doivent être tendres Egouttez les bien Battez les œufs en omelette avec la ricotta et la moitié du parmesan et ajoutez les cristophines très bien égouttées ...

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