Elle a plus d’un atout :

  • teneur intéressante en minéraux comme le potassium
  • faiblement calorique ( 25 K cal/ 100g) ce qui fait 10 K cal pour une échalote moyenne
  • vertus bactériostatiques
  • bénéfique pour le système cardio vasculaire : fluidification du sang et régulation de la pression artérielle
  • richesse en polyphénols et substances soufrées (protectrice contre le cancer)