Préparation : 35 mn – Cuisson : 30 mn – Repos : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 125g de farine de petit épeautre bio
  • 60g de beurre doux bio
  • 50g de sucre roux bio
  • 2 œufs bio
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco bio « Vigean »
  • 3 cuillères à soupe de crème de soja bio à cuisiner
  • 10 cl de « lait » de soja bio
  • 40g de sucre roux
  • 1 ananas Victoria
  • 2 cuillères à soupe de miel de romarin « Famille Mary »
  • Vanille Bourbon en gousse

Préparation

réalisation de la pâte

  • Dans le bol d’un robot,  mélangez beurre et sucre et les grains de vanille, puis ajoutez la crème de soja afin d’obtenir une boule
  • Étalez la pâte et déposez la dans un moule beurré et fariné
  • Piquez la de coup de fourchette avant de la laisser reposer au frais

réalisation de l’appareil

  • Préparez l’ananas en enlevant les sommités, la base et la peau ainsi que le centre. Coupez des tranches fines
  • Dans une poêle, faites revenir l’ananas dans l’huile de coco et le miel de romarin et quelques grains de vanille
  • laissez cuire durant 15 mn
  • Pendant ce temps, mélangez le sucre roux et les œufs puis le jus de soja avant de versez sur le fond de la pate.

Enfournez 30mn thermostat 6 180°C puis ajoutez les rondelles d’ananas et laissez refroidir avant de servir


Côté nutrition

Retrouvez les atouts nutritionnels de l’ananas par ici