Temps : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 24 grosses crevettes roses cuites
  • 2 pamplemousses / pomelos
  • 2 avocats
  • 2 oignons blancs
  • 1/2 salade iceberg
  • des brins de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza bio de 1ere pression à froid
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio première pression à froid
  • 24 grosses crevettes roses cuites
  • 1 pincée de sel de Guérande
  • 1 pincée de poivre gris moulu
  • 1 pincée de Piment d’Espelette

Préparation

  • Laver la salade et ciboulette.
  • Couper la salade en lanière et la ciboulette en petit morceaux.
  • Décortiquer les crevettes et réserver.
  • Peler les pamplemousses à vif en enlevant bien la petite peau blanche pour récupérer les suprêmes. Récupérer le jus.
  • Couper en 2 les avocats, enlever le noyau et couper en dés la chair des avocats.
  • Utiliser 1/2 avocat que vous réduirez en purée avec une fourchette.
  • Préparer la sauce dans un saladier : ajouter l’avocat écrasé, poivre, piment d’Espelette, sel, jus, huiles et ciboulette.
  • Ajouter la salade, les suprêmes de pamplemousse,les  crevettes et les dés d’avocat.
  • Disposer les crevettes sur la salade avant de servir.

Nutrition

  • Vitamine C
  • Oméga 3, 6 et 9
  • Fibres
  • Protéines
  • Eau