Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Repos : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 endives bio
  • 2 pommes Granny Smith bio
  • 1 pamplemousse bio
  • 40g de cerneaux de noix
  • Huile d’olive première pression à froid bio Vigean
  • Huile de noix bio première pression à froid Vigean
  • Sel poivre

Préparation

  • Lavez et épluchez les endives et les fruits
  • Réalisez la vinaigrette avec les 2 huiles (olive et noix) et le jus de pamplemousse pressé
  • Coupez les pommes en bâtonnets et en cubes.
  • Faites-les caraméliser dans une poêle les cubes de pommes avec le jus de pamplemousse et un peu d’eau
  • Coupez finement les endives.
  • Servez dans des assiettes ou des verrines ou des verres à tapas et recouvrez de noix grossièrement écrasées