Ysabelle Levasseur

Auteure et bloggeuse culinaire, expert nutrition & créatrice de recettes 

Bonjour & Bienvenue !

Je suis Ysabelle Levasseur. 

Longtemps expert nutrition pour la presse, conseil en marketing et communication pour de nombreuses marques alimentaires et jury en tant que diététicienne gastronomique et nutritionniste holistique, j’ai écrit plusieurs livres. 

Aujourd’hui je me consacre à la création de recettes et l’écriture comme auteure culinaire.Je vous propose ici mes recettes gourmandes pour tous les goûts, mais aussi des informations autour de la nutrition

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Que manger en janvier ?

Manger plus de légumes est une bonne résolution à prendre dès le début de l’année. Alors si vous vous demandez encore que manger ne janvier il est temps de se rendre au marché pour s’inspirer des bancs des maraîchers. En effet, les fruits et légumes

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Risotto de riz rouge et radicchio ou trévise

Un risotto original qui change un peu avec des ingrédients surprenants avec du riz rouge et de la trévise ou radicchio dont la saison commence à la fin de l’automne. Cette recette italienne de risotto permet de varier des plaisirs du risotto classique. Elle permet

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Les épices dans l’assiette : le clou de girofle

Origine : Îles Moluques en Indonésie, le giroflier est utilisé dès la fin de Moyen-Âge comme conservateur des aliments et comme médicament pour prévenir la peste.  Propriétés médicinales (1 à 3g/jour) : antiseptique, analgésique, anesthésiant, carminatif, antiputride. Recommandé pour : anti-diarrhéique, antalgique dentaire, douleurs et

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L’allergie aux poissons chez les enfants

Allergies ou intolérances alimentaires, quelles différences ? Dans un premier temps, il est important de ne pas confondre intolérance et allergie alimentaire: “L’intolérance au poisson peut se manifester via des symptômes inconfortables comme des maux de ventre. Il peut être recommandé de consulter un médecin

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Carpaccio aux deux betteraves noisettes et fenugrec

Préparation : 15 mn – Cuisson : 4/5 mn – Repos : 0 mn Ingrédient pour 4 personnes : 2 betteraves cuites sous vide 2 betteraves jaunes crues 60 g de noisettes 40 cl d’huile de noisettes bio et gourmande Vigean 1 c soupe de vinaigre balsamique 1

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Petits cakes sans lactose betteraves et chocolat noir

Une recette de gâteau au chocolat facile. Ces petits cakes sont parfaits pour toute la famille ! L’atout de cette recette diététique est sa très faible teneur en sucre ajouté ! Le sucre ajouté est en effet réduit en raison de la présence de betteraves et

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Ma philosophie de vie

Je suis passionnée par la cuisine depuis mon plus jeune âge mais aussi par la gastronomie épicurienne et la diététique gourmande.

A la citation d'Hippocrate, "que ton alimentation soit ta première médecine", j’ajoute ma recette magique : manger tout simplement, vrai, plus varié, moins mais mieux !

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Mon parcours accidenté

J’ai un parcours professionnel atypique : ma vie professionnelle a basculé en février 2008 quand j'ai failli être paraplégique.

Je me suis promis, si l'opération de ma moëlle épinière réussissait, d'aller à New-York, de me former en nutrition et d'écrire un livre. Et voilà, c'est fait !
Et je continue toujours à cuisiner ...,

J’écris depuis des années des recettes au gré des saisons et inspirée par les produits du marché.

Gourmandes, légères, flexitariennes, véganes, sans gluten, sans sel… il y en a pour toutes les papilles ! Retrouvez aussi mes livres de recettes.

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Soucieuse de partager mon savoir, j’accompagne des professionnels lors de formations en entreprise.

Je forme également de futurs professionnels de santé en nutrition.
Je propose des formations aux diététicien(ne)s pour les aider à réussir leur installation.

Mon engagement

Je suis inscrite comme professionnelle de santé à l’Agence Régionale de Santé.

J’ai aussi un DU "nutrition des enfants et adolescents".

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