3 – 4 bottes de cresson frais, équeutées et réserver quelques feuilles pour la finition
195 g de pommes de terre, coupées en morceaux
1000 g d’eau
2 cubes de bouillon de légumes
2 gousses d’ail
½ c. à café de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
150 g de fromage de brousse de brebis
3 cuillères à soupe d’huile de carthameVigean
1 cuillère à soupe de graines de courge
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
Quelques feuilles de cresson
Préparation
Retirez les tiges des bottes de cresson pour ne garder que les feuilles puis mettre 370 g de feuilles de cresson dans une casserole avec les pommes de terre, l’eau, les cubes de bouillon de légumes, l’ail et le poivre
Faites cuire 25 min
Mixez au pied mixeur
Ajoutez la brousse de brebis et mixez
Servez aussitôt avec un filet d’huile de carthame, des graines de courge et de tournesol, et décorez de feuilles de cresson cru.
Recette inspirée de ma recette créée pour le magazine officiel Thermomix et moi à retrouver sur cookidoo
Pour les fêtes, j’adore réaliser cette recette à l’apéritif
Préparation: 10 mn -Repos : 12 h au frais
Ingrédients pour 12 personnes
2 bouteilles de champagne ou de Vouvray pétillant bien frais
10 cl de rhum ambré
1 gousse de vanille
4 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle bio
2 citrons jaunes bio coupés en fines rondelles
2 oranges bio coupées en rondelles
30 cl de jus de clémentines maison
50 cl de jus d’orange maison
Préparation
Grattez les grains de la gousse de vanille et mettez les dans 2 grands pichets
Ajoutez tous les ingrédients sauf le champagne et réservez au frais durant 12 h
Servez en remplissant les coupes avec moitié champagne bien frais, moitié punch et les tranches d’agrumes. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération
• 1 grosse poire juteuse bio
• 2 figues sèches bio
• 3 abricots secs bio (à réhydrater dans de l’eau)
• 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium
• 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type “régilait”)
• 1 gousse de vanille
Préparation
Réhydrater les figues et abricots secs dans de l’eau
Lavez et épluchez la poire sauf si elle est bio ou du jardin
Dans un blender, ajoutez lait, vanille, et fruits coupés en morceaux
Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus de lait si nécessaire.
Nutrition
Grand ami de nos intestins, ce smoothie est riche en fibres solubles et insolubles (pour un bon équilibre du microbiote et la régulation du transit) et apporte aussi un peu de bêtacarotène et vitamine A (peau, vue) et de la vitamine C (antioxydante).
Cette recette a été réalisée et dégustée lors de la journée des aidants à Marseille le 04 octobre 2019 durant laquelle j’intervenais pour SilverFourchette Bouches-du-Rhône
• Le jus de 4 oranges bio
• ½ botte de persil bio
• 2 gros kiwis bio
• 1 “yaourt” nature de soja nature bio (enrichi en calcium)
• 1 pincée de poudre du mélange 4/5 épices bio
Préparation
Lavez le persil
Epluchez les fruits
Pressez le jus des oranges
Dans un blender, ajoutez jus d’orange, persil coupé grossièrement, kiwis, 1 yaourt de soja et épices
Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus de yaourt ou d’eau si nécessaire.
Nutrition
Facile à réaliser et de saison, ce smoothie couvre les besoins en vitamine C (anti infectieuse, antiasthénique) et des fibres (transit) et apporte des protéines végétales.
Cette recette a été réalisée et dégustée lors de la journée des aidants à Marseille le 04 octobre 2019 durant laquelle j’intervenais pour SilverFourchette Bouches-du-Rhône
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Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur
