• 1 grande banane
• (option : 4 abricots secs à réhydrater dans de l’eau)
• 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium
• 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (type “van houten”)
• 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type “régilait”)
Préparation
Epluchez la banane
Dans un blender, ajoutez lait, banane, poudre de cacao et lait en poudre
Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus d’eau si nécessaire.
Nutrition
Facile à réaliser, ce smoothie apporte des protéines (masse musculaire) et du potassium (bon fonctionnement pression sanguine) et du magnésium (contraction musculaire).
Cette recette a été réalisée et dégustée lors de la journée des aidants à Marseille le 04 octobre 2019 durant laquelle j’intervenais pour SilverFourchette Bouches-du-Rhône
Lavez les légumes et herbes et séchez les bien dans un linge propre
Lavez et râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’eau
Pelez la pomme de terre et râpez-la avec l’oignon
Pressez l’ail
Râpez le parmesan
Dans un saladier, battez les œufs avec 1 cuillère à soupe d’huile de coco, poivre, farine, herbes ciselées, cumin et les légumes râpés et mélangez bien
Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile de coco et mettez des petits tas de la pâte : aplatissez-les avant de les faire cuire 2 mn de chaque côté (croustillants mais pas grillés). Renouvelez jusqu’à épuisement de la préparation
Atout nutrition
Cette recette sans gluten est complète et apporte des fibres, minéraux et protéines.
L’huile de coco est idéale pour la réalisation de ces röstis car elle se chauffe à haute température et convient aux intolérants au lactose.
Dans le magazine en kiosque N°19 de juin/juillet 2019 Thermomix et moi, découvrez les bienfaits nutritionnels des graines de chia et mes 3 recettes de gelée de fruits d’été
Option : 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
3 cuillères à soupe d’huile de carthame linoléique bio vierge + 1 cuillère
Sel
Poivre
Préparation
Lavez les avocats, les tomates, le fenouil et les feuilles de d’épinards que vous sécherez bien dans un linge propre. Réservez quelques feuilles d’épinards.
Dans un mixer, ajoutez dans l’ordre, les 2 yaourts, sel, poivre, 3 cuillères à soupe de l’huile de carthame, les avocats dénoyautés et feuilles d’épinards : mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse que vous réservez au frais. (Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau si besoin).
Coupez le fenouil en petits cubes et en fines tranches et réservez du feuillage.
Coupez en petits cubes les tomates vertes
Servez à l’assiette 3 quenelles de crème verte d’avocats-épinards recouverte de fenouil et d’une petite pousse d’épinards.
Ajoutez le mélange tomates et fenouil en cubes puis versez quelques gouttes d’huile de carthame au moment de servir avec une pincée de graines de moutarde.
Atout nutrition
Cette recette vous permet de bénéficier de la teneur en vitamine E (antioxydante) de l’huile de carthame, de ses oméga 9 et 6 pour la santé cardiovasculaire ainsi que des fibres de l’avocat.
2 grosses tomates cœur de bœuf ou 500g de tomates cerises
100g de brousse de brebis
1 oeuf bio
15 cl de vinaigre balsamique de Modène
10 cl de vinaigre de vin
100g de pistaches nature
30g de sucre roux
1 échalote
1 botte de basilic
brins de thym
Sel
Poivre
Préparation
Lavez et effeuillez le basilic
Epluchez l’échalote et hachez-la
Lavez et émondez les tomates
Coupez-les en 2 et épépinez les avant de les mettre dans une casserole avec l’échalote, le sucre roux, le vinaigre de vin, sel et poivre.
Faites cuire sur feu doux durant 30mn
Séparez le blanc du jaune et battez le blanc en neige avec une pincée de sel
Faites torréfier à la poêle les pistaches préalablement concassées grossièrement et réservez Ménagez la brousse avec le blanc d’œuf en neige et poivrez
Répartissez une première couche dans 6 petits pots individuels transparents et couvrez de la sauce de tomates confites
Ajoutez les pistaches torréfiées et recouvrez d’une dernière couche de brousse réservez au frais
Faites réduire le vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux et laissez refroidir
Au moment de servir nappez de balsamique réduit et de feuille de basilic
Servez dans un grand verre avec de l’eau pétillante et des glaçons
Décorez avec des quartiers de citron vert
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