Non les féculents ne font pas grossir ! mais quelques règles à respecter :

  • il faut en consommer modérément tous les jours
  • les choisir de préférence complets et non raffinés
  • ne pas les faire trop cuire

Atouts nutritionnels

  • apports de protéines végétales
  • vitamines du groupe B (antifatigue)
  • fibres pour la version complète (équilibre du transit)
  • évitent les fringales

Idées reçues

  • pâtes : ce sont les accompagnements qui augmentent les calories (carbonara jusqu’à 500 calories l’assiette).
  • pommes de terre : 80 calories/100g de pomme de terre vapeur, à l’eau, au four mais attention 508 calories pour 100g de frites et 558 calories pour 100g de chips
  • pain : là encore beurre, rillettes , confiture, .. ce sont les accompagnements qui favorisent la prise de poids. Pour un même apport en glucides préférez 150g de féculents cuits que 50g de pain qui sera moins rassasiant


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