• 150 g d’oignons jaunes coupés en deux
• 3 gousses d’ail
• 30 g d’huile Quint’or
• 300 g de tomates
• 300 g d’aubergine
• 300 g de courgettes
• 100 g de poivron rouge bio
• Une branche de thym / romarin
• 1 c. à café de sel
• Sel poivre
Préparation
Laver et éplucher les légumes avant de les couper en cubes
Mettre les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées et 20g d’huile dans une grande casserole
Faire rissoler
Ajouter les tomates, le poivron rouge, le romarin puis faire cuire 12/15 min en remuant de temps en temps
Au bout de ce temps, mettre aubergine et courgettes en cubes et poursuivre la cuisson encore 15 mn
Ajouter à l’assiette un filet d’huile Quint’Or restante
• 12 à 18 abricots du Roussillon bien mûrs
• 3 cuillères à soupe de crème d’amandes La Mandorle
• 1 cuillère à soupe d’huile bio de chanvre et olive Vigean
• Quelques feuilles de persil
Si besoin : un peu de miel
Préparation
Laver et dénoyauter les abricots
Mixer les fruits avec la crème d’amandes, les feuilles de persil et l’huile jusqu’à obtention de la texture désirée
Verser dans des coupelles individuelles
Déguster immédiatement sinon à conserver au frais 1 journée
Une recette originale de green gaspacho estival à servir à l’apéritif pour se rafraîchir et apporter des vitamines en surprenant les invités.
Cette recette très green associe la menthe fraiche, les pommes et les épinards crus.
Faites le plein de vitamines et de fibres avec cette délicieuse boisson pour l’été.
Ce green gaspacho se déguste bien frais et se consomme rapidement pour profiter des bienfaits nutritionnels de tous les ingrédients healthy. Une boisson saine et verte pour la santé.
Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 8 petits verres
6 – 8 feuilles de menthe
1 pomme granny-smith
1 concombre bio
20 feuilles d’épinards frais
½ citron jaune
2 cuillères à café d’huile bio Quatu’or Vigean
Sel poivre
Préparation du gaspacho
Laver et éplucher et couper en cubes les ingrédients avant de les placer au frais au moins 2 h avant de prépare le green gaspacho
Dans un blender, ajouter au fond un peu d’eau, les feuilles d’épinards, la pomme, le concombre, les feuilles de menthe et le citron
Mixer jusqu’à obtenir une belle texture et ajouter l’huile au dernier moment avec le sel et le poivre
Une recette anti-gaspi idéale et “saine” / “healthy” pour l’apéritif
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn
• 100/120g de fanes d’une botte de radis bio
• 25 g de cranberries
• 25 g d’amandes
• 100g de fromage de chèvre frais type petit billy
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de noix bio Vigean
• sel
• poivre gris moulu
Préparation
• Lavez et séchez les fanes de radis avant de les couper finement
• Coupez également les cranberries et concassez les amandes
• Mélangez le fromage de chèvre huile, fanes, cranberries et amandes
• Poivrez, salez et rectifiez l’assaisonnement si besoin
• Servez sur du pain de campagne grillé
½ l ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes
20 g d’huile bio N°5 mélange chanvre sésame et pépins d’abricots
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Préparation
Eplucher les asperges et l’oignon en conservant les épluchures (pour une autre recette antigaspi)
Faire cuire à la vapeur les tronçons d’asperges et l’oignon 30 mn
Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixer les tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette)
Adapter la texture selon les goûts
Faire chauffer avant de servir
Salez, poivrez et servez dans 4 bols individuelles en ajoutant le mélange d’huile de chanvre Vigean n° 5
128 g de farine de chanvre déshuilée bio (Moulins de Moines)
80g huile de coco bio Vigean
90g sucre roux bio
1 œuf bio bleu blanc cœur
2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé non sucré
4 cuillères à soupe de pignons de pin
4 carrés de chocolat blanc
pincée de sel
Préparation
Allumez le four thermostat 210°C
Mélangez bien huile non fondue, sucre et œuf afin d’obtenir un mélange homogène
Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin
Remuez à nouveau
Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez
Déposez en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille de papier cuisson
Décorez des pignons de pin restant et de copeaux de chocolat blanc
Faites cuire 8/10 minutes dans un four à 210°C (T°7)
Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four
La farine de chanvre est très une farine foncée et colore naturellement les cookies !
Une recette SANS GLUTEN
Crédit photo : @ysabellelevasseur
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