Le sabot est bien-sûr une jolie chaussure en bois très populaire notamment dans les pays nordiques…

Mais c’est aussi un super truc pour se souvenir facilement du nom des 5 céréales sur les 7 interdites dans le cas d’un régime sans gluten prescrit lors de la maladie cœliaque ou de l’intolérance au gluten.
S pour seigle (pain, farine…)
A pour avoine (céréales, flocons, son d’avoine…)
B pour blé (pain, viennoiseries, pâtes, boulgour, farine, nouilles, froment, chapelure, croûtons, huile de germe de blé, germe de blé, pilpil, pain chapati, vermicelle, seitan, amidon de blé…)
O pour orge (farine, poudre de lait maltée, sirop de malt, poudre de cacao maltée, bière ale, stout, porter…,
T pour triticale (hybride seigle et blé)
Mais aussi…
E pour épeautre (pain, farine,…)
K pour kamut (pain, pâtes, farine…)

Tous les produits issus à partir de ces céréales sont bien également à évincer.

Désormais avec ce « SABOT » il est presque impossible d’oublier chez le boulanger ou à l’épicerie les produits et les ingrédients à éviter pour se nourrir sans gluten ! (Liste non exhaustive).

Se référer au site de l’AFDIAG pour la liste complète des aliments interdits.


Photo : Fredart sur Flick