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Raita épicé coriandre massala pomme et huile de coco bio

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Préparation : 10 minutes – Cuisson : 2 mn – Repos au frais : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 concombre bio
  • 1 pomme granny smith bio
  • ¼ botte de coriandre bio
  • ½ citron bio
    1.5 cuillère à soupe de garam massala
  • 2 yaourts à la grecque de brebis
  • 1 cuillère à soupe d’huile bio de coco 1ère pression à froid Vigean
  • 1 pincée de sel
  • Poivre gris moulu

 

Préparation

  • Lavez herbes et légumes et épluchez le concombre et la pomme
  • Coupez la pomme et le concombre en petits dé
  • Zestez et pressez le jus de citron pour en couvrir la pomme
  • Dans un saladier, mélangez les yaourts de brebis à la grecque, les dés de concombre et de pomme et la coriandre ciselée ainsi que l’huile de coco Vigean fondue
  • Ajoutez le garam massala et rectifiez l’assaisonnement avant de réservez au frais
  • Servez froid avec des feuilles de coriandre et un peu de dés de pommes.

Salade de pamplemousses roses de Corse et sésame noir huile d’olive

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Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 petits ou 2 gros pamplemousses de Corse
  • 1 cuillère à café de graines de sésame noir
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean)

Préparation

  • Lavez et épluchez les pamplemousses roses avant de les couper en tranches et de répartir 4/5 rondelles dans chaque assiette
  • Nappez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean) et de graines de sésame noir

Atout nutrition

Express et vitaminée, ce dessert nappé de l’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean) assure des apports en fibres, vitamine C et antioxydants et ses omégas 6 et 9 aident à lutter contre le « mauvais » cholestérol.

Salade grecque à l’huile d’olive bio extra vierge

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Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 belles tomates bio
  • 1 petit poivron rouge bio
  • 1 concombre bio
  • 15 olives de Kalamata
  • 1 oignon rouge bio
  • Origan
  • 150g de feta bio
  • Poivre gris moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean)

Préparation

  • Dans un bol, préparez l’assaisonnement avec origan, poivre gris moulu et l’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean)
  • Lavez les légumes et coupez-les grossièrement en cubes dans un saladier
  • Epluchez l’oignon et préparez des rondelles que vous ajoutez à la préparation
  • Ajoutez les olives de Kalamata et remuez avant de dresser à l’assiette et de napper chacune de la sauce

Atout nutrition

Classique, cette recette apporte des polyphénols grâce à la variété d’olives utilisées dans l’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean). Utiles pour lutter contre le vieillissement oxydatif des cellules leurs bienfaits s’ajoutent à ceux des oméga 6 et 9 pour le bon prévenir les maladies cardiovasculaires.

Spaghetti de concombres au saumon vinaigrette huile de sésame bio

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Préparation : 15 minutes – Cuisson : 0

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 concombres bio
  • 12 tranches de truite ou saumon fumé bio
  • 1 citron bio
  • 1.5 cuillère à soupe de sirop d’érable bio
  • 4 cuillères à soupe d’huile de 1ère pression à froid de sésame bio Vigean
  • 1.5 cuillère à soupe de moutarde ancienne
  • 1 cuillère à soupe de sésame blond
  • ½ botte d’aneth
  • Poivre gris moulu

Préparation

  • Lavez herbes et légumes et épluchez le concombre
  • Zestez et pressez le jus de citron
  • Préparez la vinaigrette avec moutarde, sirop d’érable jus de citron, huile, poivre et les pluches d’aneth.
  • Réalisez des spaghettis à la mandoline
  • Disposez dans chaque assiette, les spaghettis de concombre puis les tranches de truite ou saumon fumé et nappez de la vinaigrette et de graines de sésame.

Atout nutrition

Cette recette rapide et gourmande apporte des omégas 3 mais aussi de la vitamine E (vitamine antioxydante) et de la pro-vitamine A (rôle dans la vision nocturne), et du sésamoline (pour aider à lutter contre le cholestérol).

Galettes de betterave

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En kiosque ou sur abonnement, le numéro 17  de Thermomix et moi vous présente ma recette de galettes de betterave ( on dirait des “”steaks”” végétaux) et les bienfaits nutritionnels de la betterave.

Purée brocolis huile bio

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Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 gros brocolis bio
  • 3 cuillères à soupe du mélange d’huiles bio de 1ère pression à froid Quatu’or “Vigean”
  • ½ botte de persil frais
  • 1 pincée de poivre gris moulu
  • Sel de mer

Préparation

  • Lavez les brocolis et coupez le avant de le mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante et salée.
  • Laissez cuire et mixez au moment de servir avec le persil lavé effeuillé, le sel, le poivre et le mélange d’huiles bio « Quatu’or ».
  • Dégustez immédiatement

Atout nutrition

  • cette recette apporte de la vitamine C, des fibres mais aussi omégas 3, 6 et 9, de la vitamine E, pour le bon fonctionnement cardio vasculaire et cérébral mais aussi de l’huile de pépins de courge à l’effet favorable sur le bon fonctionnement de l’appareil urinaire et prostatique.
  • Ne pas faire chauffer ce mélange « Quatuor » qui bénéficie du label « raw food »

Bouillon léger miso crevettes sésame shitake

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Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 gousse d’ail
  • 4 gros shitake déshydratés
  • 1 cive ou 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame bio
  • 5 cuillères à soupe de pâte miso de blé ou d’orge
  • 300g de crevettes
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc
  • poivre gris moulu ou poivre Malabar

Préparation

  • Réhydratez les champignons dans un peu d’eau
  • Dans un wok, faites revenir l’ail dégermé et écrasé avec les crevettes, le poivre, l’huile de sésame et la cive ou ciboulette lavée et émincée.
  • Ajoutez la pâte miso et ajoutez 1 l d’eau et laissez moiter durant 10 mn avec les champignons émincés
  • Servez bien chaud avec des graines de sésame blanc

 

 

salade d'hiver vitaminée

Salade d’hiver légère sauce vitaminée

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Une recette de salade hivernale avec des légumes de saison.

Manger de saison a de nombreux intérêts pour la santé et le porte monnaie.

Cette salade d’hiver vitaminée mélange des fruits et des légumes qui apportent vitamines et fibres mais aussi des minéraux pour la santé.

Alors essayez là ! Kiwi et chou, colza et clémentines aiguisent les papilles pour cette entrée économique.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ chou chinois bio
  • 4 kiwis bio
  • Des feuilles de persil bio
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 4 cuillères à soupe d’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean
  • Poivre bio
  • Option : des zestes de citron bio

Préparation

  • Lavez le persil et le chou et séchez les bien
  • Effeuillez le persil, coupez finement le chou et épluchez les kiwis
  • Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis préalablement écrasés à la fourchette avec le poivre, le vinaigre de riz et l’huile vierge 100% Bio de Colza première pression à froid Vigean
  • Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé et le chou chinois, le gomasio et nappez de vinaigrette vitaminée
  • Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron

Atout nutrition

Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

 

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