Auteure Culinaire
Je suis Ysabelle Levasseur.
Longtemps expert nutrition pour la presse, conseil en marketing et communication pour de nombreuses marques alimentaires et jury en tant que diététicienne gastronomique et nutritionniste holistique, j’ai écrit plusieurs livres.
Aujourd’hui je me consacre à la création de recettes et l’écriture comme auteure culinaire. Je vous propose ici mes recettes gourmandes pour tous les goûts, mais aussi des informations autour de la nutrition
Protéines et oméga 3 et qui aurait pensé que cette plante serait si intéressante d’un point de vue nutritionnel ? Les graines de chanvre décortiquées Elles sont très riches en protéines végétales (31,3g pour 100g) et en oméga 3 ! Plus riche que l’œuf, elles contiendraient les
Nouvelle année et bonnes résolutions : et si on apprenait simplement à avoir une assiette gourmande et pleine de vitalité ! Lavez peu car les vitamines hydrosolubles des fruits et légumes partent dans l’eau. Préférez les produits bio ou du jardin N’épluchez pas car dans
Pour la nouvelle année, on profite des poires, ananas mais aussi des betteraves et du chou fleur, kiwi, citron, kaki.
Temps : 10 à 30 mn selon les options choisies Ingrédients pour 4 personnes 2 meringues moyennes chez votre pâtissier ou 8 petites meringues individuelles à la vanille 1 grosse de boîte de crème de marrons vanillée et sucrée (500g) 4 marrons glacés et 100g
Préparation : 15 mn – Réfrigération : 1 nuit Ingrédients pour 4 personnes 4 bananes bio 60 cl de lait 1/2 écrémé ou de jus végétal (amande, riz, coco) vanille en gousse (2 cm) 500g d’un mélange de fruits rouges surgelés (Picard) Préparation Épluchez
Le homard trône majestueusement sur nos tables et surtout il régale les amateurs de mets fins et délicats. Ce chasseur noctambule à la carapace bleu marbré – qui rougit une fois cuit – figure parmi les crustacés les plus précieux. Même s’il est a priori pêché
Recettes
Livre
Formation
Presse
Recettes
Presse
Je suis passionnée par la cuisine depuis mon plus jeune âge mais aussi par la gastronomie épicurienne et
la diététique gourmande.
A la citation d'Hippocrate, "que ton alimentation soit ta première médecine", j’ajoute ma recette magique : manger tout simplement, vrai, plus varié, moins mais mieux !
J’ai un parcours professionnel atypique : ma vie professionnelle a basculé en février 2008 quand j'ai failli être paraplégique.
Je me suis promis, si l'opération de ma moëlle épinière réussissait, d'aller à New-York, de me former en nutrition et d'écrire un livre. Et voilà, c'est fait !
Et je continue toujours à cuisiner ...,
J’écris depuis des années des recettes au gré des saisons et inspirée par les produits du marché.
Gourmandes, légères, flexitariennes, véganes, sans gluten, sans sel… il y en a pour toutes les
papilles !
Retrouvez aussi mes livres de recettes.
Soucieuse de partager mon savoir, j’accompagne des professionnels lors de formations en
entreprise.
Je forme également de futurs professionnels de santé en nutrition.
Je propose des formations aux diététicien(ne)s pour les aider à réussir leur installation.
Je suis inscrite comme professionnelle de santé à l’Agence Régionale de Santé.
J’ai aussi un DU "nutrition des enfants et adolescents".
Par message
