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Croissant au beurre ou aux amandes ? Mon interview

Les viennoiseries fabriquées traditionnellement par un artisan boulanger ont leur place occasionnellement dans une alimentation variée et équilibrée s’il n’y pas de problème d’obésité, de poids ou de santé.

Mais en aucun cas, cela peut et doit devenir le petit déjeuner ou le goûter quotidien.

  • Croissant au beurre                183 calories pour 47g             9g de lipides et 23g de glucides
  • Croissant aux amandes         450 calories pour 60g             25g de lipides et 48g de glucides

Alors vous choisissez quoi ?

Mon avis d’expert nutrition pour la Quotidienne

Source : Ciqual 2013

Fruits et légumes de Décembre

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Recette : salade Iceberg avocat pamplemousse crevette et piment d’Espelette

Temps : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 24 grosses crevettes roses cuites
  • 2 pamplemousses / pomelos
  • 2 avocats
  • 2 oignons blancs
  • 1/2 salade iceberg
  • des brins de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza bio de 1ere pression à froid
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio première pression à froid
  • 24 grosses crevettes roses cuites
  • 1 pincée de sel de Guérande
  • 1 pincée de poivre gris moulu
  • 1 pincée de Piment d’Espelette

Préparation

  • Laver la salade et ciboulette.
  • Couper la salade en lanière et la ciboulette en petit morceaux.
  • Décortiquer les crevettes et réserver.
  • Peler les pamplemousses à vif en enlevant bien la petite peau blanche pour récupérer les suprêmes. Récupérer le jus.
  • Couper en 2 les avocats, enlever le noyau et couper en dés la chair des avocats.
  • Utiliser 1/2 avocat que vous réduirez en purée avec une fourchette.
  • Préparer la sauce dans un saladier : ajouter l’avocat écrasé, poivre, piment d’Espelette, sel, jus, huiles et ciboulette.
  • Ajouter la salade, les suprêmes de pamplemousse,les  crevettes et les dés d’avocat.
  • Disposer les crevettes sur la salade avant de servir.

Nutrition

  • Vitamine C
  • Oméga 3, 6 et 9
  • Fibres
  • Protéines
  • Eau