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Soupe épaisse vitaminée carottes butternut zestes de citron et huile de lin bio citron

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Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 1 courge butternut
  • 1 citron bio
  • 5 carottes bio
  • Sel Poivre
  • 1 oignon blanc bio
  •  4 cuillères à café d’huile de lin bio citron première pression à froid Vigean

 

Préparation

  • Lavez et épluchez les légumes
  • Ôtez les pépins de la courge butternut
  • Coupez les légumes en cubes et placez-les dans une casserole
  • Recouvrez d’eau et faites cuire 20 mn à partir de l’ébullition
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse
  • Dégustez immédiatement et servez à l’assiette avec des zestes de citron bio et une cuillère à café d’huile de lin bio citron première pression à froid Vigean par assiette

Atout nutrition

  • Facile à réaliser et de saison, cette soupe épaisse apporte de l’eau, des fibres (nécessaires pour le transit), du béta carotène A (vitamine importante pour la vue) et des omégas 3 utiles pour le bon fonctionnement du cerveau et des omégas 6 pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.
  • Pour en savoir plus sur le citron

Smoothie exotique mangue banane sans sucre ajouté

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Ingrédients

• 1/2 mangue
• 1 banane
• 1 cuillère à café d’huile de colza bio 1ère pression à froid (ou mélange « Vigean » Quintuor ou Essence de vie « Femmes de 50 ans et + » ou « Hommes de 50 ans et +» )
• 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium
• 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type « régilait »)
• 1 cm de gousse de vanille fraîche

 

Préparation

  • Lavez et épluchez les fruits
    Grattez la gousse de vanille
    Dans un blender, ajoutez lait, vanille, et fruits coupés en morceaux et la cuillère à café du mélange d’huiles bio
    Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus d’eau si nécessaire.

 

Nutrition

Exotique, ce smoothie apporte du magnésium (contraction musculaire), calcium (os), potassium (pression sanguine), du bêtacarotène (vue), des omégas 3 et 6 pour le fonctionnement cérébral et cardio-vasculaire.

 

 

Crédit photo : Image par Imo Flow de Pixabay 

Muffins sans beurre ni oeufs aux cranberries

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Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10/15 minutes

Ingrédients pour 6 gros muffins ou 12 petits

  • 100g de farine de riz complet bio
  • 30g de poudre d’amande bio
  • 10g de poudre à lever sans gluten
  • Vanille en gousse
  • sel
  • 30g d’huile de coco bio Vigean
  • 150g de “yaourt” de soja nature
  • 150g de cranberries bio
  • 1 banane bio bien mure

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°
  • Faites fondre l’huile de coco et dans un blender émulsionnez tous les ingrédients humides dont la banane mais pas les cranberries
  • Dans un saladier mélanger les ingrédients secs puis ajoutez le mélange humide et remuez à la fourchette rapidement avec les cranberries : la pâte doit être grumeleuse
  • Remplir les moules aux 3/4 et enfournez pour 10/15 mn selon la taille des moules
  • Faire cuire 12 à 15 minutes au four à 180°C (thermostat 6).

Brownie à la patate douce et noix

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Un dessert réalisé un dimanche d’hiver mais sans œuf ni lait dans le frigo

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 + 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 banane bien mure
  • 1 patate douce bio de 500 g environ
  • 50 g de noix de pécan, ou de noisettes ou de noix bio
  • 60 g de farine de riz complet bio
  • 30 g de fécule de mais bio
  • 40 g d’huile de coco désodorisée Vigean
  • 70g de poudre de noisettes bio
  • 80 g de sucre roux bio
  • 40 g de poudre de cacao non sucrée dégraissée
  • vanille en gousse

Préparation

  • Faites cuire 20 mn à la vapeur la patate douce après l’avoir coupée en morceaux et égouttez les bien
  • Dans le bol d’un mixer, ajoutez la banane épluchée, la patate douce, l’huile de coco fondue, et mixez pas trop lontemps.
  • Ajoutez ensuite la fécule de mais et farine, la vanille grattée, la poudre de cacao, le sucre et la poudre d’amande.
  • Ajoutez les noix sans trop mixer et gardez en pour le décor.
  • Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé et versez la pate en décorant avec des noix.
  • Enfournez pour 25 mn
  • Laisser refroidir et mettez au frais.

Nutrition

Pour en savoir plus sur la patate douce

Soupe épaisse de choux curcuma gingembre et huile vierge de noix de coco bio

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Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/25 mn – Repos : 0h

Ingrédients pour 4/6 personnes

  • 1/2 à 1 petit chou-fleur bio
  • 1/4 à ½ chou chinois bio
  • 50g de gingembre bio
  • 1 racine de curcuma frais bio
  • 1 oignon jaune bio
  • 2 c à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean
  • Sel fin
  • Poivre gris moulu

Préparation

  • Lavez les légumes et ôtez le pied du chou-fleur et du chou chinois.
  • Enlevez les feuilles du chou-fleur et ne conservez que les fleurettes.
  • Épluchez l’oignon et le gingembre et coupez-le.
  • Ne coupez que les extrémités du curcuma et coupez-le en vous protégeant les mains (il tache)
  • Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les choux, l’oignon, les rondelles de curcuma frais et le gingembre et recouvrez d’eau.
  • Faites cuire à couvert durant 20/25 mn.
  • Mixez au pied mixer et ajoutez de l’eau selon la consistance désirée.
  • Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean et mixez à nouveau
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud à l’assiette.

 

Atout nutrition

Cette recette hivernale et économique convient aux intolérants au lactose. L’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean contient des triglycérides à chaîne moyenne pour la production d’énergie et de l’acide laurique aux propriétés antiseptiques.

salade d'hiver vitaminée

Salade d’hiver légère sauce vitaminée

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Une recette de salade hivernale avec des légumes de saison.

Manger de saison a de nombreux intérêts pour la santé et le porte monnaie.

Cette salade d’hiver vitaminée mélange des fruits et des légumes qui apportent vitamines et fibres mais aussi des minéraux pour la santé.

Alors essayez là ! Kiwi et chou, colza et clémentines aiguisent les papilles pour cette entrée économique.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ chou chinois bio
  • 4 kiwis bio
  • Des feuilles de persil bio
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 4 cuillères à soupe d’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean
  • Poivre bio
  • Option : des zestes de citron bio

Préparation

  • Lavez le persil et le chou et séchez les bien
  • Effeuillez le persil, coupez finement le chou et épluchez les kiwis
  • Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis préalablement écrasés à la fourchette avec le poivre, le vinaigre de riz et l’huile vierge 100% Bio de Colza première pression à froid Vigean
  • Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé et le chou chinois, le gomasio et nappez de vinaigrette vitaminée
  • Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron

Atout nutrition

Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

 

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Smoothie « bonne mine » kaki clémentines

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Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 à 2 gros kaki bio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 1 cuillère à soupe d’huile Bio Olive Inca Inchi première pression à froid Vigean

 

Préparation

  • Lavez le kaki et ôtez les feuilles (ne pas l’éplucher s’il est bio)
  • Pressez le jus des clémentines et versez-le dans un blender avec le kaki coupé et la cuillère à soupe du mélange d’huiles 100% bio première pression à froid Olive/Inca Inchi Vigean
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et dégustez immédiatement.

Atout nutrition

  • Facile à réaliser et de saison, ce smoothie orangé « bonne mine » permet de bien démarrer la journée avec le plein de vitamines C (antiasthénique et anti infectieuse) et A (pour la vue et la peau) dont l’assimilation est favorisée par la cuillère à soupe du mélange d’huiles 100% bio première pression à froid Inca Inchi/Olive Vigean.
  • Ce mélange apporte aussi des omégas 3 (contribuent à lutter contre la dépression saisonnière hivernale) et 6 pour le bon fonctionnement cérébral et prévenir les maladies cardiovasculaires.

 

Pour en savoir plus sur le kaki

Panna cotta sans lait, fruit de la passion et coco

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Préparation : 25mn – Cuisson : 5 mn – Refroidissement : 4h

Ingrédients pour 6 personnes

    4 fruits de la passion
    50cl de crème coco à cuisiner
    50g de miel d’acacia Famille Mary
    5g d’agar agar
    Vanille en gousse
    6 Litchi fraîches
    Feuilles de menthe

Préparation

  • Lavez les fruits de la passion et coupez les en 2 afin d’en récupérer la pulpe
  • Coupez la gousse de vanille et récupérez les grains avec une pointe de couteau
  • Dans une casserole, ajoutez la crème de coco les grains de vanille et portez à ébullition puis ajoutez l’agar agar et le miel d’acacia Famille Mary
  • Remuez au fouet durant 2 mn et versez dans des verrines individuelles en alternant une couche de pulpe et une couche de crème coco
  • Placez au frais pour 4h
  • Servez avec une litchi fraîche épluchée et une feuille de menthe (option)

 

Côté nutrition

Sans lactose cette recette reste calorique avec la crème de coco !