Auteure Culinaire

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Recette : mocktail “vin” chaud sans alcool

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Ingrédients  pour 4 personnes

  • 1 citron jaune bio
  • 1 orange bio
  • ½ litre de jus de raisin bio
  • 2 morceaux de cannelle en bâton
  • 1 fleur de badiane (anis étoilé)
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 40 cl d’eau plate

 

Préparation

  • Lavez l’orange et coupez-la en fines tranches. Récupérez le jus.
  • Zestez le citron.
  • Dans une casserole, versez tous les et portez à ébullition avec une cuillère en bois puis laissez infuser pendant 6 à 12 h.
  • Filtrez et refaites chauffer jusqu’à ébullition.
  • Servez bien chaud dans des verres

Les super aliments : mon interview diététique pour Apicia

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Les “super aliments” : comment peut-on concrètement les définir ?
Il s’agit d’un concept marketing à la mode mais il n’existe pas de définition technique. On entend néanmoins par ce terme, des aliments qui contiennent un nombre important de nutriments, de vitamines ou encore d’antioxydants. Mais encore faut-il en consommer une quantité suffisante pour en ressentir les effets bénéfiques sur la santé et le bien-être. Il faut veiller à ne pas mettre des aliments sur un piédestal au risque d’en écarter d’autres dans sa consommation quotidienne. Le plus important est de varier son alimentation, de consommer régulièrement des fruits et des légumes et de diminuer les produits industriels transformés. La suite de l’article par ici

Crédit photo :  Apicia

Croissant au beurre ou aux amandes ? Mon interview

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Les viennoiseries fabriquées traditionnellement par un artisan boulanger ont leur place occasionnellement dans une alimentation variée et équilibrée s’il n’y pas de problème d’obésité, de poids ou de santé.

Mais en aucun cas, cela peut et doit devenir le petit déjeuner ou le goûter quotidien.

  • Croissant au beurre                183 calories pour 47g             9g de lipides et 23g de glucides
  • Croissant aux amandes         450 calories pour 60g             25g de lipides et 48g de glucides

Alors vous choisissez quoi ?

Mon avis d’expert nutrition pour la Quotidienne

Source : Ciqual 2013

Les épices dans l’assiette : la cardamone

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  • Utilisation : d’origine indienne. Elle est la Reine des Epices et le poivre noir en est le Roi.
  • Propriétés médicinales (1 à 2g/j en poudre) : Carminative, digestive, apéritive.
  • Recommandé pour : Antispasmodique des voies digestives Distension abdominale, inappétence, vomissements, hoquet, reflux. Apéritive. Atténue les méfaits de l’alcool.
  • Contre indication : Transpiration nocturne, bouffées de chaleur, bouche et gorge sèches, mauvaise haleine… Gingivorragie, constipation Tuberculose pulmonaire

 

Fruits et légumes de Novembre

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Ananas Banane Châtaigne Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Grenade Kaki Kiwi Kumquat Mandarine Mangue Marron Noix Orange Papaye Poire Pomme

Avocat Carotte Céleri Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Chou-rave Citrouille Courge Cresson Endive Epinard Fenouil Mâche Oignon Panais Poireau Pomme de terre Potimarron Salsifis Topinambour

Fruits et légumes de Décembre

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Ananas Banane Châtaigne Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Grenade Kaki Kiwi Kumquat Litchi Mandarine Mangue Marron Orange Orange sanguine Pamplemousse Papaye Poire Pomme

Avocat Carotte Céleri Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Citrouille Courge Cresson Endive Mâche Oignon Panais Poireau Pomme de terre Salsifis Topinambour