En kiosque ou sur abonnement, le numéro 17 de Thermomix et moi vous présente ma recette de galettes de betterave ( on dirait des “”steaks”” végétaux) et les bienfaits nutritionnels de la betterave.
3 cuillères à soupe du mélange d’huiles bio de 1ère pression à froid Quatu’or “Vigean”
½ botte de persil frais
1 pincée de poivre gris moulu
Sel de mer
Préparation
Lavez les brocolis et coupez le avant de le mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante et salée.
Laissez cuire et mixez au moment de servir avec le persil lavé effeuillé, le sel, le poivre et le mélange d’huiles bio « Quatu’or ».
Dégustez immédiatement
Atout nutrition
cette recette apporte de la vitamine C, des fibres mais aussi omégas 3, 6 et 9, de la vitamine E, pour le bon fonctionnement cardio vasculaire et cérébral mais aussi de l’huile de pépins de courge à l’effet favorable sur le bon fonctionnement de l’appareil urinaire et prostatique.
Ne pas faire chauffer ce mélange « Quatuor » qui bénéficie du label « raw food »
Ce mois-ci en kiosque, retrouvez mon avis d’expert nutritionniste pour le magazine @Santémagazine avec 6 granola testés (page 24 et 25) et les 6 choses à regarder quand on choisit son granola :
les lipides< 5g/100g
les sucres < 25g/100g
les fibres : au minimum 5g/100g
les protéines : >10g/100g
les sucres : miel de préférence
les matières grasses utilisées : pas d’huile de palme, limiter l’huile de tournesol
Lavez les citrons et zestez les avant d’en pressez le jus.
Dans un saladier, mélanger l’huile de coco désodorisée fondue, le lait de coco, l’œuf battu, la farine, la fécule et la levure, le jus d’un citron ½ et le zeste d’un citron ½.
Salez et poivrez.
Dans une poêle bien chaude, ajoutez ½ cuillère à café d’huile de coco pour graisser la poêle.
Versez des petites quantités de pâte pour faire des petites crêpes épaisses.
Faites cuire 1/2 mn de chaque côté.
Dégustez tiède avec du zeste de citron restant.
Dans le bol d’un robot, mélangez beurre et sucre et les grains de vanille, puis ajoutez la crème de soja afin d’obtenir une boule
Étalez la pâte et déposez la dans un moule beurré et fariné
Piquez la de coup de fourchette avant de la laisser reposer au frais
-réalisation de l’appareil
Préparez l’ananas en enlevant les sommités, la base et la peau ainsi que le centre. Coupez des tranches fines
Dans une poêle, faites revenir l’ananas dans l’huile de coco et le miel de romarin et quelques grains de vanille
laissez cuire durant 15 mn
Pendant ce temps, mélangez le sucre roux et les œufs puis le jus de soja avant de versez sur le fond de la pate.
Enfournez 30mn thermostat 6 180°C puis ajoutez les rondelles d’ananas et laissez refroidir avant de servir
Côté nutrition
Retrouvez les atouts nutritionnels de l’ananas par ici
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