Aqua quoi ? l’aquafaba n’est autre que le jus des pois chiche en conserve. Celui-ci permet de réaliser des mousse végan.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 grosse boite de conserve de pois chiche au naturel
  • 150g de chocolat noir à dessert
  • 2 cm de gousse de vanille à gratter

Préparation : 15 mm – Repos : 24h au frais

  • Récupérez 120g d’eau en égouttant les pois chiche ( à conserver pour une autre recette comme un houmous par exemple)
  • Avec un batteur puissant , fouettez longtemps jusqu’à ce qu’ils prennent au bec comme des blancs en neige
  • Pendant ce temps, faites fondre doucement au bain marie le chocolat avec les grains de vanille
  • Hors du feu, mélanger une grosse cuillère de mousse et incorporez la délicatement au chocolat fondu
  • Versez dans 4 ramequins individuels
  • Filmez et mettez eu frais une nuit
  • Dégustez rapidement

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