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Mon interview sur les aliments pour booster les défenses immunitaires des enfants (Magic maman) image

En cette période particulière de COVID-19, renforcer les défenses immunitaires des enfants c’est important ! Mais ceci est tout aussi important tout au long de l’année pour essayer d’éviter les rhumes des boutchous. Retrouvez ici en ligne mon article pour MAGIC MAMAN que vous retrouverez aussi en kiosque prochainement.

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Covid-19 et téléconsultations image

En raison de l’épidémie mondiale et des consignes sanitaires nationales, les consultations physiques sont suspendues jusqu’à nouvel ordre. En revanche, les consultations, bilans et suivis par téléphone, Skype (ysabelle.levasseur.dietetiq) ou Whatsapp (0686456701) sont possibles. Afin de vous aider en cette période de confinement exceptionnel et pour vous éviter de prendre inéluctablement du poids (inactivité, proximité du frigo, stress, ennui, enfants à gérer), je vous propose donc ces téléconsultations de bilan ou suivi à des tarifs eux aussi exceptionnels : www.clicrdv.com/ysabelle-levasseur • 1h – Bilan 50 euros  au lieu de 65 euros • 1h – Remise de programme 50 euros au lieu de 65 euros • 30 mn – Suivi 35 euros au lieu de 50 euros Merci de faire votre règlement ...

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10 astuces pour « survivre » au Covid-19 : confinement et alimentation image

Cette (longue) période de confinement nécessaire pour ralentir la propagation du virus va imposer de mettre en place des règles strictes pour garder l’équilibre tant personnel que professionnel mais aussi celui de sa santé mentale et physique. En effet, nos déplacements chez nous sont drastiquement limités (lit/salle de bain, cuisine, salon/cuisine/salon/chambre). Selon la taille de notre maison, appartement, jardin nous ne pouvons pas tous bouger autant que nous le devrions et le faisions quotidiennement. La dépense énergétique va donc considérablement réduire alors que la tentation du frigo est grande et la proximité des placards, l’ennui, le stress nous « poussent » à manger pour nous « occuper ». Les nombreuses recettes et tutos qui fleurissent sur les blogs nous donnent envie de cuisiner maison car nous ...

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Tofu laqué au miel et sésame image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn – Repos : 30 mn Ingrédient pour 6 personnes 6 cuillères à soupe de sauce tamari 60 g noix de cajou 6 cuillères à soupe de gomasio 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillé 3 cuillères à soupe de miel de chataignier bio Famille Mary 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz 600 g de tofu ferme nature 6 cuillères à soupe d’huile de sésame gourmande bio Vigean Baies roses Préparation Couper le tofu en petits dés Mélangez vinaigre de riz, tamari, miel et ajoutez le tofu de façon à bien l’imbiber Réservez au frais 30 mn Ecrasez au couteau les noix de cajou et ajoutez au tofu Ciselez la ...

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L’orge : une céréale prébiotique image

L’orge est une céréale utilisée essentiellement pour la fabrication de la bière. Elle contient du béta-glucane qui est une fibre dont l’action est de contribuer à stimuler la croissance des bonnes bactéries du système digestif. Le béta-glucane peut aussi aider pour réduire le cholestérol LDL et total la glycémie. En outre, l’orge est également riche en sélénium qui aide les fonctions de la thyroïde, a des bienfaits antioxydants et stimule le système immunitaire.

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Salade de lentilles tièdes à l’huile de noisette gourmande image

Préparation : 8 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 200g de lentilles vertes du Puy 1 bouquet garni 4 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru Sel poivre Préparation Dans une grande casserole, faites cuire dans 3 fois leur volume d’eau froide, les lentilles avec un bouquet garni Égouttez et pendant ce temps préparez la sauce avec le sel, le poivre et 4 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru Remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire Dressez à l’assiette et savourez la puissance de l’huile de noisette bio torréfiée Atout nutrition Cette recette fera aimer les lentilles avec son goût toasté et caramélisé et apporte en ...

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Le chou rouge et ses bienfaits nutritionnels image

Eté comme hiver ce Brassica Oleracea est à mettre dans l’assiette pour ses atouts anti oxydants. Ses graines germées sont riches en enzymes digestives Nutrition peu calorique (25 calories/100g) fibres, vitamines et minéraux Sa richesse en anti oxydants, lui conférerait des atouts anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-ulcère Choisir et conserver   feuilles serrées et brillantes d’un rouge pourpre se conserve dans le bac à légumes 7 jours Recettes A consommer cru et cuit !

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5 astuces pour cuisiner les légumineuses image

Les légumes secs doivent être au menu au moins 4 fois par semaine pour leur richesse nutritionnelle en fibres, protéines et minéraux. 5 astuces Variez les espèces : haricots rouges, azuki et borlotti pour surprendre les yeux et les palais Ne pas saler l’eau de cuisson : cela durcit leur enveloppe et par conséquence augmente le temps de cuisson ! Utilisez l’eau de trempage des légumes secs pour vos plantes : cette eau contient plein de minéraux Faites cuire de grande quantité afin de les utiliser en cuisine dans diverses recettes : purée, houmous, galettes, accompagnement, salades…. Pensez à mettre cumin, thym, sauge, laurier dans l’eau de cuisson car outre le goût, ces herbes facilitent la digestion de ces légumes ...

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Lentilles : 10 raisons pour les mettre au menu image

Saviez-vous que la lentille est évoquée à 4 reprises dans la Bible. Le passage le plus connu est celui où Esaü renonce à son droit d’aînesse pour un plat de lentilles et c’est ainsi que la salade Esaü est un plat à base de lentilles ! disponible toute l’année économique riche en protéines végétales + 25 g /100 g des fibres pour le transit rassasiante : elle évite les grignotages facile à cuisiner convient aux végétariens se consomme froide ou chaude contient du fer non héminique à la casserole : 20 à 25 minutes à feu doux dans 3 fois leur volume d’eau froide. Nutrition Calories (kcal pour 100 g) 332 Protéines (g pour 100 g) 25,4 Glucides (g pour 100 g) 50,6 ...

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Rillettes au miso paprika et tournesol image

Préparation : 15 mn – Trempage : 4h -Cuisson : 0 Ingrédients pour 4  personnes 1 cuillère à soupe de miso de riz 70 g de graines de tournesol 30 g de graines de courge 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio Primeur Vigean 1 cuillère . à soupe de tamari à teneur réduite en sel 1 cuillère à soupe de miso de riz 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de paprika fumé 1 pincée de poivre gris moulu Préparation Faites tremper les graines 4 heures minimum Égouttez les Placez les dans le bol de votre robot Thermomix avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse Placer 1 heure au frais avant de servir.

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