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Vitamine B1 ou Thiamine

 

RÔLES

  •  métabolisme des sucres et des lipides pour les transformer en énergie
  • fonctionnement des muscles et système nerveux

 CARENCES

  • fréquente en cas de consommation élevée d’alcool
  • fatigue
  • perte d’appétit
  • fonde tes muscles
  • fourmillements
  • palpitations
  • irritabilité
  • problèmes de concentration , troubles de la mémoire, état dépressif

 

SOURCES* en mg (pour 100g d’aliment)

  • végétales :
    • championne (100g !!!) de levure alimentaire : 11.6
    • levure de boulanger : 11
    • son de riz : 2.75
    • spiruline sèche : 2.38
    • graines de tournesol : 1.98
    • purée de sésame : 1.41
    • germe de blé : 1.32
    • lin :  1.22
  • animales : 
    • jambon sec désossé : 2.2
    • longe de porc cuite : 0.99
    • rôti de porc : 0.98
    • porc cuit (en moyenne) 0.78
    • collier de veau bouilli : 0.7
    • pollen frais : 0.67
    • lait en poudre écrémé : 0.47
    • truite au four : 0.43

 

 

 

 

*Ciqual 2016