Vitamine B1 ou Thiamine

 

RÔLES

•  métabolisme des sucres et des lipides pour les transformer en énergie
• fonctionnement des muscles et système nerveux

 CARENCES

• fréquente en cas de consommation élevée d’alcool
• fatigue
• perte d’appétit
• fonde tes muscles
• fourmillements
• palpitations
• irritabilité
• problèmes de concentration , troubles de la mémoire, état dépressif

 

SOURCES* en mg (pour 100g d’aliment)

• végétales :
  • championne (100g !!!) de levure alimentaire : 11.6
  • levure de boulanger : 11
  • son de riz : 2.75
  • spiruline sèche : 2.38
  • graines de tournesol : 1.98
  • purée de sésame : 1.41
  • germe de blé : 1.32
  • lin :  1.22
• animales : 
  • jambon sec désossé : 2.2
  • longe de porc cuite : 0.99
  • rôti de porc : 0.98
  • porc cuit (en moyenne) 0.78
  • collier de veau bouilli : 0.7
  • pollen frais : 0.67
  • lait en poudre écrémé : 0.47
  • truite au four : 0.43

 

 

 

 

*Ciqual 2016