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Salade de betterave ail persil et curcuma

le

Ingrédients 6 personnes

  • 500 g betteraves bio rouges cuites
  • 3 gousses d’ail bio
  • 1 botte de persil frais bio
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive bio
  • 1 c. à soupe de curcuma bio en poudre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Coupez les betteraves cuites en cubes dans un saladier
  • Ciselez finement le persil
  • Épluchez l’ail et râpez-le
  • Préparez la sauce avec persil ciselé, ail, sel, poivre, curcuma, huile et vinaigre et nappez les betteraves
  • Remuez bien et servez

Crédit photo : @ysabellelevasseur

Retrouvez les bienfaits nutritionnels de la betterave , de l’ail et du curcuma

 

D’autres recettes à la betterave :

 

Cake aux courgettes et chocolat

le

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 sachet de de levure chimique
  • 150 g de farine bio de blé complet
  • 5 œufs bio ou et Bleu Blanc Cœur
  • 200 g de chocolat noir pâtissier bio
  • 3 belles courgettes bio
  • 100 g de sucre roux bio
  • 1 sachet de de levure chimique
  • 150 g de farine bio de blé complet
  • sel

Préparation

  • Allumez votre four à 180°C (thermostat 6)
  • Lavez et coupez grossièrement les courgettes avant de les mettre dans le bol du Thermomix
  • Mixez 30 sec puissance 7 et ajoutez les œufs et le sucre
  • Mixez 5 sec puissance 4
  • Faites fondre le chocolat dans une casserole
  • Dans le bol, ajoutez la farine, la levure et le chocolat fondu
  • Mixez 30 sec puissance 5.
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré
  • Enfournez 30 mn

 

Crumble de potimarron graines de sésame tournesol huile de lin

le

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de chair de courges variées (butternut, potimarron, courges de Nice…)
  • 1 oignon doux
  • 100 g de sucre de canne
  • 100 g beurre 1/2 sel
  • 50 g graines de sésame
  • 50 g graines de tournesol
  • 100 g beurre demi sel bien froid
  • 100 g poudre d’amandes
  • 150 g farine de sarrasin ou de blé
  •  Poivre gris moulu
  •  3 cuillères à soupe d’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange 100 % bio Vigean
  • Option : graines germées de betterave

 

Préparation

  • Allumer le four thermostat 7 (210°C)
  • Laver, éplucher et couper le potimarron en tranches comme des pommes
  • Lave, éplucher et peler l’oignon avant de le couper en rondelles
  • Dans une grande casserole, mettre sucre et eau pour faire caraméliser
  • Hors du feu, ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux et mélanger rapidement puis ajouter les tranches de potimarron et laisser cuire à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps
  • Réaliser la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier 100g de beurre bien froid, la farine, la poudre d’amande et le poivre
  • Dans un plat allant au four, disposer au fond de celui-ci, oignons, courges et graines de sésame et de tournesol avant de napper du reste de sauce
  • Enfournez 30 mn et servez à l’assiette avec une cuillère à café par personne d’huile de lin aromatisée à l’orange 100% bio Vigean

Atout nutrition

L’ajout au moment de servir, de l’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange Vigean 100 % bio, vous permet d’assimiler le béta carotène, vitamine liposoluble, présente dans les courges et d’apporter des oméga 3 nécessaires à l’équilibre cérébral.

Petites “crèmes” au cacao banane graines de chia sans œuf ni lait

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Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 – Repos au frais : 2h

Ingrédients pour 6 personnes

  • 8 cuillères à soupe de graines de chia bio
  • 6 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée dégraissée
  • 4 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • 1 gousse de vanille fraîche (2 cm)
  • 4 bananes
  • 80 cl de lait de coco
  • 6 petits pots en verre

Préparation

  • Dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait de coco, les grains de vanille grattée, le miel, la poudre de cacao et les bananes épluchées.
  • Mixez afin d’obtenir une texture onctueuse et ajoutez les graines de chia : mixez à pleine puissance durant 1 mn.
  • Repartissez dans des petits pots en verre individuels afin de réserver au frais pour 2h.

 

Salade estivale abricots menthe réglisse et huile de bourrache

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Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 à 15 abricots du Roussillon
  • 3 cuillères à soupe d’huile de bourrache
  • 1 cuillère à café de réglisse en poudre
  • 12 feuilles de menthe fraîche bio

Préparation

  • Lavez les abricots et les feuilles de menthe que vous sécherez bien dans un linge propre.
  • Dans un saladier, préparez la sauce avec l’huile de bourrache, la réglisse en poudre et la menthe ciselée très finement.
  • Coupez et dénoyautez les abricots que vous ajouterez dans la sauce.
  • Réservez au frais et servez en décorant de feuilles de menthe

Atout nutrition

  • Cette recette estivale est bénéfique pour la beauté de la peau.
  • L’abricot contient du béta carotène et de la vitamine C anti oxydante.
  • L’ajout d’huile de bourrache est elle aussi une alliée de la peau grâce à la vitamine E qui lutte contre les radicaux libres.
  • Grâce à ses omégas 6 et 9, cette huile de bourrache permet en outre d’assimiler la vitamine A de l’abricot.

Tartinade d’artichauts express aux herbes

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Ingrédients pour 4 personnes

Temps de cuisson:  20 mn ou aucun – Préparation : 10 mn

  • 1 boite de fond d’artichauts en conserve ou 4 artichauts frais
  • 200g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
  • sel fin iodé
  • poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 3 cebettes
  • ½ botte de ciboulette
  • pour les artichauts frais : le jus d’1 citron

Préparation

  • Artichauts frais : les plonger dans une casserole d’eau salée tête vers le bas, puis les faire bouillir durant 25 minutes. Retirer une feuille d’artichauts si elle se détache facilement c’est cuit. Les égoutter. Retirer les feuilles et le foin et frotter les cœurs d’artichauts de jus de citron.
  •  Artichauts en conserve : dans un mixer mettre les fonds d’artichaut avec la cebette, ciboulette ricotta, sel, poivre, piment et l’huile d’olive
  • Réserver au frais et servir avec des crackers au thym
Crédit photo : Pixabay

 

Salade de fraises graines de pavot, fleurs de bourrache et huile d’olive saveur myrte citronnée

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Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500/750g de fraises bio
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile Vigean d’olive bio 1ere pression à froid saveur myrte citronnée
  • Quelques fleurs de bourrache

Préparation

  • Laver les fraises rapidement et équeuter les avant de les couper en rondelles
  • Préparer dans un saladier la sauce avec l’huile Vigean d’olive bio 1ere pression à froid saveur myrte citronnée et les graines de pavot et ajouter les fraises
  • Répartir ensuite dans des coupelles individuelles et décorez de fleurs de bourrache

Atout nutrition

Cette recette apporte vitamine C, fibres et oméga 6 et 9 pour la santé cardiovasculaire

Salade d’endives et fromage de brebis zaatar et huile de bourrache bio

le

Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 grosses endives bio
  • 180g de fromage de chèvre frais bio
  • 1 cuillère à soupe de zaatar
  • ½ cuillère à café de vinaigre de cidre bio
  • 5 cuillères à soupe d’huile de bourrache bio Vigean
  • 1 cuillère à café de poivrons déshydratés et en cubes
  • 1 cuillère à café de sauge séchée

 

Préparation

  • Lavez les endives et coupez-les très finement : disposez-les en nid dans chaque assiette
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant 6 cuillères à soupe d’huile de bourrache bio, vinaigre, poivrons et sauge
  • Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette dans un saladier
  • Mélangez-le avec une cuillère à soupe d’huile de bourrache bio et la cuillère à soupe de zaatar
  • Roulez le fromage pour en faire des petites boules en forme de petits œufs et disposez-les sur les nids d’endives.

Atout nutrition

Recette recette facile et de saison, vous apporte fibres, calcium et vitamines A,D, E et K grâce à l’huile de bourrache au goût discret mais dont les apports en oméga 6 en font une alliée incontestable pour votre peau.